Œufs au thé chinois (œufs marbrés)

By: Équipe culinaire Instant Pot

Chinese Tea Eggs (Marbled eggs)
cuisine icon Cuisine
Chinois
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner, Accompagnement, Collation
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
12 servings, bags black tea, breakfast, chinese, cinnamon sticks, contributed, cook 4 min, dozen eggs, easy, Instant Pot Culinary Team, more than 2 hours, peel from an orange, prep 4 min, pressure cook, side dish, snack, soy sauce, star anise, sugar, water

prep icon Temps de préparation
4 min
cook icon Temps de cuisson
4 min

serving icon Portions
12 portions
Ingrédients
  • 1 douzaine d'œufs
  • Eau
  • 1 1/2 tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 3 anis étoilés
  • 4 sachets de thé noir
  • 2 bâtons de cannelle
  • Peler une orange
Instructions
  • Placez les œufs dans le pot intérieur sur la grille à vapeur incluse.
  • Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les œufs.
  • Ajoutez la sauce soja, les sachets de thé, l’anis étoilé et les bâtons de cannelle.
  • Incorporer le sucre.
  • Ajoutez le zeste d'orange.
  • Réglez la sortie de vapeur sur la position d'étanchéité .
  • Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel , réglez sur Haute pression et ajustez sur 4 minutes.
  • Après la cuisson, relâchez rapidement la pression.
  • Cassez chaque œuf sur toute sa surface avec une cuillère à café, mais laissez la coquille, ce qui contribue à créer l'effet marbré.
  • Remettez tous les œufs dans l'Instant Pot. Laissez-les dans l'Instant Pot, couvercle fermé, pendant au moins 18 heures, ou toute la nuit. Laissez-les plus longtemps pour une saveur plus prononcée et salée.
  • Après 18 heures, passez les œufs sous l’eau froide et retirez les coquilles.
  • À consommer ou à conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Notes
  • *N'oubliez pas que le compte à rebours de la cuisson ne démarre pas immédiatement. Il doit être mis sous pression avant le début du cycle de cuisson.
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