15-30 min6 servingapple cider vinegar

Ailes de poulet chinoises

By Michelle Fagone

6 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 16 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Chinois

Régime: Sans gluten

Rendement: 6 portions

Ingredients

1/4 tasse de tamari
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de sriracha
2 cuillères à café de poudre de cinq épices chinoises
1 cuillère à soupe de sucre brun clair
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
5 oignons verts
3 livres d'ailes de poulet
1 tasse d'eau
1/4 tasse de graines de sésame grillées

L'Instant Pot® apporte de la tendreté à l'intérieur des ailes, tandis que le four rend la peau croustillante. De plus, les saveurs sucrées, épicées et umami des autres ingrédients subliment ces ailes. La garniture de graines de sésame grillées apporte la texture finale qui distingue chaque bouchée de toutes les autres recettes. En préparant cette sauce maison rapide à réaliser, vous évitez les agents de remplissage sans gluten que l'on trouve dans tant de condiments transformés.

INSTRUCTIONS

Dans un grand bol, mélanger le tamari, le vinaigre de cidre, la sriracha, le cinq-épices chinois, la cassonade, l'ail, l'huile de sésame et les blancs d'oignons verts. Transférer 2 cuillères à soupe de sauce dans un petit bol et réserver.
Ajoutez les ailes à la sauce dans un grand bol et mélangez. Réfrigérez à couvert pendant au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.
Ajoutez de l'eau dans l'Instant Pot® et insérez le panier vapeur. Placez les ailes de poulet dans le panier en les disposant de manière à ce qu'elles ne soient pas les unes sur les autres ; placez-les debout si nécessaire. Verrouillez le couvercle.
Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps de cuisson à 10 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes. Relâchez rapidement toute pression supplémentaire jusqu'à ce que le flotteur retombe, puis déverrouillez le couvercle.
À l'aide d'une écumoire, transférez les ailes sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe de sauce réservée. Faites griller les ailes 3 minutes de chaque côté pour les rendre croustillantes.
Transférez les ailes dans un plat de service et garnissez de graines de sésame et de feuilles d’oignons verts.

Notes

QU'Y A-T-IL DANS LA POUDRE DE CINQ ÉPICES CHINOISES ? Ce mélange d'épices est généralement composé de cannelle, de clous de girofle, d'anis étoilé, de grains de poivre et de graines de fenouil. On peut y ajouter du gingembre, du curcuma, de la muscade et bien d'autres combinaisons selon la marque, la région et même le plat préparé.