Chop Suey à la chinoise avec dinde hachée

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Chinatown-Style Chop Sueywith Ground Turkey
cuisine icon Cuisine
Américain, Chinois
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, american, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, chicken broth, chinese, contributed, cook 40 min, cornstarch, crunchy chow mein noodles, dinner, easy, frozen ground turkey, frozen unseasoned mixed vegetables for stir-­fry, ground dried ginger, lunch, main course, max pressure cook, prep 5 min, pressure cook, regular or reduced-sodium soy sauce or tamari, sauté, unseasoned rice vinegar, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari ordinaire ou à teneur réduite en sodium
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 cuillère à café de gingembre séché moulu
  • 1 lb de dinde hachée congelée
  • 1 1/2 lb de légumes mélangés surgelés non assaisonnés pour sautés
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Nouilles chow mein croustillantes
Instructions
  • Mélangez le bouillon, la sauce soja ou le tamari, le vinaigre et le gingembre moulu dans un Instant Pot. Placez la grille de la marmite (poignées vers le haut) ou un grand cuiseur vapeur ouvert à l'intérieur. Placez le bloc de dinde hachée congelée sur la grille ou dans le cuiseur vapeur. Refermez le couvercle.
  • Option 1 Autocuiseur Max Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 17 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 Tous les autocuiseurs Appuyez sur VOLAILLE, CUISSON SOUS PRESSION ou MANUEL sur Haute pression pendant 20 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Retirez la grille ou le panier vapeur de l'autocuiseur et laissez le bloc de dinde hachée tomber dans le liquide. Écrasez la dinde hachée avec le bord d'une grande cuillère en métal et une fourchette à viande, en petits morceaux (plutôt qu'en longs fils). Placez les légumes sur la viande, mais ne les mélangez pas aux ingrédients en dessous. Refermez le couvercle.
  • Réglez l'appareil sur VOLAILLE, CUISSON SOUS PRESSION ou MANUELLE et réglez la minuterie sur 0 minute . La vanne doit être fermée.
  • Utilisez à nouveau la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez à nouveau la casserole. Fouettez l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Appuyez sur le bouton SAUTÉ et réglez sur MOYEN, NORMAL ou PERSONNALISÉ 400 °F et réglez la minuterie sur 5 minutes .
  • Portez le contenu de la cocotte à frémissement en remuant souvent. Incorporez la fécule de maïs, puis poursuivez la cuisson en remuant presque constamment jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 1 minute. Éteignez la fonction SAUTÉ et retirez le récipient (chaud !) de la cocotte pour arrêter la cuisson. Laissez reposer quelques minutes pour que le liquide épaississe. Remuez bien et servez chaud, parsemé de nouilles chow mein croustillantes.
Notes
  • Au-delà
  • • Pour un Instant Pot de 8 pintes, vous devez augmenter tous les ingrédients de 50 %. (Si vous ne trouvez pas de dinde congelée de 1 1/2 livre, gardez la dinde hachée à 1 livre et doublez la quantité de légumes surgelés.)
  • • Bien que les racines de ce plat se trouvent dans les restaurants cantonais-américains, un filet de sriracha ou de sauce chili rouge asiatique ne ferait pas de mal !
  • * Vous utilisez un CONGÉLATEUR COFFRE à -20°F ?
  • Il n'y a aucune différence dans les temps de cuisson
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