Risotto chilien aux ormeaux et aux crevettes

INSTRUCTIONS

1. Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 5 minutes . Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et l'ail.
2. Ajoutez ensuite le riz, poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires et ajoutez le vin blanc. Laissez l'alcool s'évaporer sans cesser de remuer.
3. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes, cuillère à soupe à la fois, en remuant constamment ; répétez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon ou jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente. Salez et poivrez.
4. Une fois le riz prêt, ajoutez les crevettes, les ormeaux chiliens, le persil et le parmesan (réservez le persil et le parmesan pour la garniture au moment de servir).
5. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez reposer 3 à 4 minutes, puis servez sur une assiette. Garnissez de persil et de parmesan.