Patates douces farcies aux pois chiches et vinaigrette au tahini

INSTRUCTIONS

1. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel, puis frottez les pommes de terre pour bien les enrober d'huile.
2. Sélectionnez « Cuisson » et réglez la durée et la température à 175 °C pendant 25 minutes. Appuyez sur « Démarrer ».
3. Une fois préchauffées, placez les patates douces, côté coupé vers le bas, dans le panier de la friteuse à air. Retournez-les lorsque la notification « Retourner les aliments » retentit. Assurez-vous que les patates douces sont bien cuites et que vous pouvez facilement insérer une fourchette au centre. Si la cuisson est prolongée, prolongez la cuisson de 5 minutes. Retirez ensuite les patates douces du panier et laissez-les refroidir.
4. Dans un bol, ajoutez les pois chiches, 1 cuillère à café d'huile d'olive, le cumin, le paprika fumé, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Mélangez bien et réservez.
5. Dans un autre bol, ajouter le tahini, 1/4 de cuillère à café de sel, l'ail, la sauce soja, le sirop d'érable, le jus de citron et l'eau. Bien mélanger et réserver.
6. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et déposez-la dans un saladier. Laissez une bordure d'environ 1,25 cm autour de la peau pour qu'elle conserve sa forme.
7. Mélangez 1/4 tasse de vinaigrette au tahini avec la patate douce et utilisez une fourchette pour écraser la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
8. Verser la purée de pommes de terre dans les pelures de pommes de terre. Garnir de pois chiches assaisonnés.
9. Sélectionnez « Cuisson » , réglez la durée et la température sur 175 °C et laissez cuire 10 minutes. Appuyez sur « Démarrer ».
10. Transférez les patates douces dans un plat de service, arrosez de vinaigrette au tahini et servez avec de la coriandre.