Patates douces farcies aux pois chiches et vinaigrette au tahini

INSTRUCTIONS

1. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ½ cuillère à café de sel, puis frottez les pommes de terre pour bien les enrober d'huile.
2. Sélectionnez « Cuisson » et réglez la durée et la température à 350 °F/177 °C pendant 25 minutes . Appuyez sur « Démarrer » .
3. Une fois préchauffées, placez les patates douces, côté coupé vers le bas, dans le panier de friture à air. Retournez-les au son de la notification « Retourner les aliments ». Assurez-vous que les patates douces sont bien cuites et que vous pouvez facilement insérer une fourchette au centre. Si la cuisson est prolongée, prolongez la cuisson de 5 minutes . Retirez les patates douces du panier et laissez-les refroidir.
4. Dans un bol, ajouter les pois chiches, 1 cuillère à café d'huile d'olive, le cumin, le paprika fumé, ½ cuillère à café de sel et de poivre. Bien mélanger et réserver.
5. Dans un autre bol, ajouter le tahini, ¼ de cuillère à café de sel, l'ail, la sauce soja, le sirop d'érable, le jus de citron et l'eau. Bien mélanger et réserver.
6. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et déposez-la dans un saladier. Laissez une bordure d'environ 1,25 cm autour de la peau pour qu'elle conserve sa forme.
7. Mélangez ¼ tasse de vinaigrette au tahini avec la patate douce et utilisez une fourchette pour écraser la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
8. Répartir la purée de pommes de terre dans les pelures de pommes de terre. Garnir de pois chiches assaisonnés.
9. Sélectionnez Cuisson et réglez la durée et la température à 350 °F/177 °C et faites cuire pendant 10 minutes . Appuyez sur Démarrer .
10. Transférez les patates douces dans un plat de service, arrosez de vinaigrette au tahini et servez avec de la coriandre.