Salade de pois chiches
6 personnes
plus de 2 heures
Facile
Saine, légère et rafraîchissante, cette salade de pois chiches méditerranéenne est agrémentée d'une vinaigrette au vinaigre de vin rouge. Elle est parfaite pour les pique-niques printaniers et estivaux, mais je la prépare aussi toute l'année. Préparez une grande quantité de pois chiches pendant le week-end et faites-en votre plat de semaine préféré.
INSTRUCTIONS
- Faire tremper les haricots . Dans un grand bol, recouvrir les pois chiches de 5 à 7,5 cm d'eau froide. Laisser tremper à température ambiante pendant 6 à 8 heures, ou toute la nuit. Égoutter et rincer.
-
Faites cuire les haricots sous pression. Versez 750 ml d'eau dans la marmite et ajoutez les pois chiches. Fermez le couvercle. Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » , réglez la pression sur « Élevé » et le temps de cuisson sur 15 minutes .
Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est en position « fermé » . Après la cuisson, laissez la pression s'évacuer naturellement. Déverrouillez et retirez le couvercle. Égouttez les haricots et laissez-les refroidir environ 5 minutes. - Préparez la vinaigrette. Dans un petit bocal ou un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Fermez le bocal et secouez ou fouettez vigoureusement.
- Préparez la salade. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, l'oignon, les tomates cerises, les olives, le concombre, le poivron et la coriandre. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Garnissez de feta et servez frais.
Notes
ESSAYEZ : Vous pouvez préparer cette salade avec des haricots rouges ou des haricots blancs. Vous n'aurez pas besoin d'ajuster la pression ni le temps de cuisson pour ces deux options., FAITES-LE VEGAN : Oubliez le fromage feta et faites-le végétalien.
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À propos du chef
Srividhya Gopalakrishnan
Srividhya Gopalakrishnan, known as the creator behind Vidhya’s Vegetarian Kitchen (VVK), is a passionate food blogger, home cook, and photographer. Originally from Tamil Nadu, India, Srividhya now resides in New Jersey with her family. A full-stack engineer by profession with a Master’s degree in Computer Science, she balances her love for coding with an equal passion for cooking. Inspired by her mother, who introduced her to traditional South Indian cuisine, Srividhya started cooking at the age of 13. Her culinary roots run deep, with a grandfather who owned a restaurant and a grandmother who ran a home-based mess. These influences, combined with her personal love for food, laid the foundation for her blog, which she started in 2009 to preserve family recipes. As Srividhya's cooking journey evolved, so did her blog. Vidhya’s Vegetarian Kitchen now features over 850 vegetarian and vegan recipes, spanning from traditional South Indian dishes to innovative fusion meals. Her love for culinary experimentation is evident in her wide range of Instant Pot recipes, savory bakes, and eggless desserts. Srividhya's blog is more than just a collection of recipes—it reflects her journey as a mom, wife, and enthusiastic cook who aims to create wholesome, family-friendly meals. In addition to her blog, Srividhya is the author of two cookbooks: Instant Pot Vegetarian Cookbook and The Essential South Indian Cookbook. With her husband and son by her side as her biggest supporters, Srividhya continues to inspire home cooks around the world with her flavorful, approachable recipes. Beyond cooking, she is also an avid gardener, sharing her journey with her readers as she grows her own vegetables.
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