Salade de pois chiches

By: Srividhya Gopalakrishnan

Chickpea Salad
cuisine icon Cuisine
grec
cuisine icon Cours
Salade
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
6 heures
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
6 personnes
Ingrédients
  • 1 tasse de pois chiches secs
  • 3 tasses d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse d'oignon, finement haché
  • 10 tomates cerises coupées en deux
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1/4 tasse de poivron vert, haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
  • 1 oz de fromage feta émietté
Instructions
  • Faire tremper les haricots . Dans un grand bol, recouvrir les pois chiches de 5 à 7,5 cm d'eau froide. Laisser tremper à température ambiante pendant 6 à 8 heures, ou toute la nuit. Égoutter et rincer.
  • Faites cuire les haricots sous pression. Versez 750 ml d'eau dans la marmite et ajoutez les pois chiches. Fermez le couvercle. Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » , réglez la pression sur « Élevé » et le temps de cuisson sur 15 minutes . Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est en position « fermé » . Après la cuisson, laissez la pression s'évacuer naturellement. Déverrouillez et retirez le couvercle. Égouttez les haricots et laissez-les refroidir environ 5 minutes.
  • Préparez la vinaigrette. Dans un petit bocal ou un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Fermez le bocal et secouez ou fouettez vigoureusement.
  • Préparez la salade. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, l'oignon, les tomates cerises, les olives, le concombre, le poivron et la coriandre. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Garnissez de feta et servez frais.
Notes
  • ESSAYEZ : Vous pouvez préparer cette salade avec des haricots rouges ou des haricots blancs. Vous n'aurez pas besoin d'ajuster la pression ni le temps de cuisson pour ces deux options.
  • FAITES-LE VEGAN : Oubliez le fromage feta et faites-le végétalien.
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