Poulet aux poireaux et aux champignons

INSTRUCTIONS

1. Séchez le poulet et assaisonnez-le de sel et de poivre.
2. Réglez votre Instant Pot sur le mode Sauté. Lorsqu'il est chaud, faites chauffer le beurre ou le ghee et faites dorer le poulet des deux côtés. Retirez le poulet de la cocotte et transférez-le dans une assiette.
3. Ajoutez le vin dans la cocotte et déglacez en le faisant bouillir sur le réglage sauté, en remuant et en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 2 cuillères à soupe, 1 à 2 minutes.
4. Incorporer le vin/bouillon, les poireaux et les champignons. Garnir les poireaux et les champignons avec les blancs de poulet et le jus de cuisson de l'assiette.
5. En mode manuel, réglez l'Instant Pot sur une cuisson à haute pression. Laissez cuire 8 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 4 minutes, puis relâchez toute pression restante en utilisant la méthode de libération rapide.
7. Transférer le poulet dans une assiette.
8. Incorporez l'arrow-root au lait d'amande et ajoutez-le à l'Instant Pot en revenant au réglage sauté ou à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.
9. Servir le poulet sur les poireaux et les champignons. Bon appétit !