Poulet au manioc

By: Patricia Rivero

Chicken with Cassava
cuisine icon Cuisine
péruvien
cuisine icon Technique de cuisson
Viande/Ragoût
cuisine icon Mots-clés
6 servings, cassava, chicken and turkey, chicken pieces, cilantro, garlic, instant pot, large carrot, large onion, leaves only, meat/stew, oil, peas, peeled, pepper, peruvian, salt, spinach, with skin

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 6 morceaux de poulet, avec la peau
  • sel
  • poivre
  • 1 lb (500 g) d'épinards, feuilles seulement
  • 200 g (8 oz) de coriandre, feuilles seulement
  • 1 gros oignon
  • 5 gousses d'ail
  • 1 grosse carotte
  • ¼ tasse de pois
  • 1 lb (½ kg) de manioc, pelé
  • huile
Instructions
  • Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, émincez finement l'oignon et l'ail. Mixez les épinards crus et la coriandre avec un peu d'eau au mixeur. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » , à puissance maximale , et réglez la durée sur 15 minutes . Ajoutez l'huile. Une fois bien chaud, ajoutez le poulet. Faites-le dorer des deux côtés. Réservez.
  • Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 15 minutes à puissance maximale . Ajoutez l'huile. Une fois chaude, ajoutez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et faites-le bien dorer. Mixez les épinards et la coriandre et ajoutez-les. Remuez jusqu'à ce que la cuisson soit homogène. Appuyez sur « Annuler » .
  • Ajoutez les morceaux de poulet dorés, le manioc, les carottes et les petits pois dans la casserole.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot® en vous assurant que la poignée d'évacuation de la vapeur est tournée sur Scellage . Appuyez sur Viande/Ragoût , niveau de pression Élevé et réglez le temps sur 10 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 4 minutes. Appuyez ensuite sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Servir avec du riz blanc.
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