1 1/2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
1 oignon
4 onces de piments verts coupés en dés
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
4 tortillas de maïs
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
1 avocat
Quartiers de citron vert
Instructions
Mélanger les tomates, le poulet, l’oignon, les piments, le bouillon, l’ail, le cumin, le sel et le poivre dans l’Instant Pot® ; bien mélanger.
Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 9 minutes.
Une fois la cuisson terminée, utilisez la fonction de démoulage naturel pendant 10 minutes, puis relâchez la pression restante.
Retirer le poulet et le déposer dans une assiette ; le couper en morceaux lorsqu'il est suffisamment refroidi pour être manipulé. Incorporer à la soupe.
Appuyez sur « Sauté » ; ajoutez les tortillas et la coriandre à la soupe. Faites cuire en remuant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Garnissez de fromage, d'avocat et d'un filet de jus de citron vert. Servez immédiatement.*
Notes
*Si vous le souhaitez, la soupe peut être préparée à l'avance jusqu'à l'étape 3. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle mijote ; ajoutez les lanières de tortilla et la coriandre et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.