Shawarma au poulet

By: Secrets de hachage

Cuisine

Moyen-Orient

Cours

Dîner, Plat principal

Difficulté

Facile

Durée

30 à 60 minutes

Régime

Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Paléo

Technique de cuisson

Cuisson sous pression, Sauté

Mots-clés

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Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

4 à 6 portions

Ingrédients

2 cuillères à café de sel casher
2 cuillères à café d'origan séché
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika fumé
2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge (petit), coupé en quartiers
1/2 tasse de bouillon de poulet
Pita et votre choix de garnitures telles que sauce tzatziki, concombres tranchés, tomates hachées, houmous, olives

Instructions

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du mélange d'épices. Dans un sac ziplock, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, les cuisses de poulet et le mélange d'épices. Bien mélanger pour bien enrober le poulet et réfrigérer de 30 minutes à 24 heures.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction « Sauté » à l'aide de l'écran. Ajoutez l'oignon coupé en quartiers au sac de marinade et mélangez pour bien l'enrober.
Lorsque l'huile est chaude, transférez le poulet et l'oignon dans la cocotte et faites-les dorer des deux côtés, 3 à 4 minutes par côté. La viande ne sera pas cuite à cœur. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez peut-être travailler par lots. Transférez la viande dorée dans un plat peu profond et couvrez-la de papier aluminium.
Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
Remettez la viande dans la casserole en la retournant une fois pour l'enrober.
Éteignez la casserole en sélectionnant Annuler , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction Manuel*. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 5 minutes .
Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
Retirez délicatement la viande de la marmite et placez-la sur une planche à découper, puis coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée.
Servez le poulet avec du pain pita chaud et votre choix de garnitures telles que de la sauce tzatziki, des concombres tranchés, des tomates hachées, du houmous et des olives.

Notes