30-60 min4-6 peopleAmerican

Soupe au poulet et aux nouilles

By Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

4 à 6 personnes

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: Sans produits laitiers

Rendement: 4 à 6 personnes

Ingredients

1 1/2 litre de bouillon de poulet
1 tasse d'oignons hachés surgelés; ou
2 cuillères à café d'ail pelé et haché
2 cuillères à café de feuilles de thym frais équeutées
2 cuillères à café de feuilles d'aneth fraîches équeutées et hachées
1 cuillère à café d'aneth séché
1/2 cuillère à café de sel de table
1 1/2 lb de filets de poulet surgelés
10 oz de carottes tranchées surgelées
6 oz de nouilles aux œufs séchées ordinaires, sans jaune ou sans gluten

La meilleure soupe au poulet du monde est préparée avec du poulet brun avec os. Mais ce n'est certainement pas la plus rapide. Pour ce classique du poulet et des nouilles, pratique et toujours aussi délicieux, nous avons opté pour des filets de poulet, car ils cuisent rapidement. Non, ils ne sèchent pas avec cette technique, car ils décongèlent en commençant à cuire, et sont alors prêts en un clin d'œil. Si vous avez acheté un grand sac (disons 4 livres) de filets de poulet frais, vous devez d'abord en congeler 1 1/2 livre en bloc (dans un sac en plastique scellé, par exemple). (bien sûr) pour préparer cette soupe. Il est très difficile de briser un bloc géant de des filets de poulet en morceaux du poids idéal. Faites-nous confiance : nous avons trouvé la solution. le bord d'un évier brisant un bloc.

INSTRUCTIONS

Dans un Instant Pot, mélanger le bouillon, l'oignon, l'ail (si vous en utilisez), le thym, l'aneth et le sel. Placer le bloc de filets de poisson congelés dans le récipient (il peut reposer partiellement contre le bord du récipient). Refermer le couvercle.
Option 1 : Autocuiseur Max
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 6 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Option 2 : Tous les autocuiseurs
Appuyez sur Soupe/Bouillon, Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression (la valve doit être fermée) pendant 8 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Utilisez la méthode de déverrouillage rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur.
Émiettez le poulet dans la marmite. Pour des morceaux plus nets, utilisez des ciseaux à volaille ou des ciseaux de cuisine pour couper les filets en morceaux de la taille d'une cuillère. Vous pouvez également utiliser le bord d'une cuillère de cuisine en métal pour les émietter (bien que cette méthode demande de la force au poignet et un peu de détermination). Incorporez les carottes et les nouilles. Refermez la marmite.
Option 1 : Cuisson sous pression maximale
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 3 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Option 2 : Tous les autocuiseurs
Appuyez sur Soupe/Bouillon, Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression (la valve doit être fermée) pendant 4 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Remuez bien la soupe avant de servir.

Notes

• Pour une soupe plus consistante, ajoutez jusqu’à 2 tasses de légumes mélangés surgelés avec les carottes surgelées. • Pour une saveur plus complexe, utilisez 5 tasses de bouillon de poulet et 1 tasse de vin blanc sec. • Le gingembre est une touche agréable (surtout si vous avez le nez qui coule) : ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché avec l'oignon. • Avez-vous déjà essayé un os de jambon dans une soupe poulet et nouilles ? Cela ajoute une touche de viande particulière. Ajoutez un os de jambon décongelé avec un peu de viande (pas des morceaux) dessus lorsque vous ajoutez le poulet. Et omettez le sel, car la plupart des jambons sont salés.