Soupe au poulet et aux nouilles

By: Jeffrey Eisner

Chicken Noodle Soup
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Enfants, Plat principal, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 1 poulet entier
  • 8 tasses d'eau
  • 1 oignon espagnol
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet Better Than Bouillon
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement au poivre et au citron
  • 3 feuilles de laurier
  • sel casher
  • poivre noir
  • 1 tasse de nouilles
  • 2 tasses de carottes
  • 2 tasses de céleri
  • 1/2 tasse de feuilles d'aneth fraîches
  • 3 cuillères à soupe de persil frais
  • 2 cuillères à soupe de xérès de cuisine
  • 1 1/2 cuillère à café de sel assaisonné
Instructions
  • Placez le poulet dans l'Instant Pot et versez de l'eau pour le recouvrir entièrement. Ajoutez l'oignon, l'ail, le bouillon, l'assaisonnement italien, l'assaisonnement au poivre citronné, les feuilles de laurier et une pincée de sel et de poivre. Remuez, puis fermez le couvercle et placez la valve en position de fermeture hermétique. Lancez la cuisson manuelle ou sous pression à haute pression pendant 10 minutes . Relâchez rapidement la pression une fois la cuisson terminée.
  • Pendant que la marmite cuit, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage et réservez.
  • Une fois le couvercle retiré, retirez le poulet à l'aide de pinces et laissez-le refroidir. Retirez et jetez les feuilles de laurier et l'oignon (si vous le souhaitez) à l'aide d'une écumoire.
  • Ajoutez tous les ingrédients restants dans l'Instant Pot, sauf le poulet et les nouilles aux œufs, et mélangez. Fermez le couvercle et placez la valve en position de fermeture . Appuyez sur « Maintien au chaud/Annulation », puis sur « Cuisson manuelle ou sous pression » pendant 5 minutes . Relâchez rapidement la pression une fois la cuisson terminée.
  • Pendant que la marmite cuit la soupe, détachez la viande de poulet légèrement refroidie des os et jetez les os, la peau et le cartilage. Effilochez la viande à la main et réservez.
  • Incorporez le poulet râpé et servez dans des bols garnis de nouilles aux œufs.
Notes
  • Conseil de Jeff : Faire bouillir les nouilles aux œufs séparément les rend plus fermes. Les cuire sous pression les fait absorber trop de bouillon et les rend molles.
  • Photographie par Alexeï Zozulya
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