Poulet Gringas al Pastor

By: Ana Rodriguez

Chicken Gringas al Pastor
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Durée
40 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
40 minutes, 6 servings, achiote 1 block, avocado oil, bay leaves, chicken and turkey, chicken breast, chipotle sauce, chopped, cilantro, cubed (raw), flour tortillas, fresh orange juice, fresh pineapple juice, garlic, grilled pineapple slices, instant pot, manchego cheese, mexican, onion, pressure cooking, to taste, white vinegar

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • ¼ tasse de jus d'ananas frais
  • ½ tasse de jus d'orange frais
  • 100 g (3½ oz) d'achiote 1 bloc
  • ¼ tasse de vinaigre blanc
  • huile d'avocat
  • ¼ oignon, haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 poitrine de poulet, coupée en dés (crue)
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel au goût
  • tortillas de farine
  • fromage Manchego
  • oignon haché
  • coriandre hachée
  • Tranches d'ananas grillées
  • Citron au goût
  • Sauce chipotle, au goût
Instructions
  • Mixez les jus, le roucou et le vinaigre. Réservez.
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et, une fois chaud , ajoutez l'huile d'avocat et faites griller l'oignon et l'ail. Ajoutez le poulet et saisissez-le. Une fois saisi, nappez de sauce sur toutes les faces. Ajoutez les feuilles de laurier et le sel, puis appuyez sur « Annuler » .
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » pendant 30 minutes .
  • Une fois terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée de libération de vapeur sur Évacuation .
  • Chauffer les tortillas de farine. Ajouter le fromage à fondre et le poulet. Servir avec des oignons, de la coriandre, de l'ananas rôti, du citron et de la sauce chipotle.
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