30-60 min6 peopleAmerican

Fajitas au poulet

By Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

6 personnes

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: Sans produits laitiers

Rendement: 6 personnes

Ingredients

1 gros oignon
3/4 tasse de bouillon de poulet
12 onces d'assaisonnement pour fajitas
2 cuillères à soupe de rondelles de jalapeño marinées avec un peu de jus de marinade
2 lb de filets de poulet surgelés
1 lb de lanières de poivrons surgelés

Les fajitas sont si faciles à réaliser avec des filets de poulet surgelés ! il faut couper les filets en petits morceaux avant de les servir, selon À quel point aimez-vous les tortillas ? Nous les préférons remplies à ras bord des filets entiers dans le mélange. Vous pouvez prendre des bouchées plus délicates. La meilleure façon de les couper en morceaux est d’utiliser des ciseaux de cuisine après la cuisson. La saumure de décapage des rondelles de jalapeño ajoute du sel et un peu d'acidité Mettez-les dans le plat. La quantité utilisée n'est pas cruciale (il y en a déjà assez). liquide dans le pot). Il suffit de mettre une cuillère à soupe dans le bocal et d'en prélever un peu les anneaux avec leur saumure. Un peu plus ou un peu moins ne changera rien à l'ensemble. caractère du plat. Malheureusement, en raison de la façon dont fonctionne le timing dans cette recette, vous Je ne peux pas utiliser de lanières de poivrons frais. Elles deviennent trop molles avec le temps. le temps de cuisson nécessaire aux filets de poulet.

INSTRUCTIONS

Placez les tranches d'oignon dans un Instant Pot. Ajoutez le bouillon, la moitié du mélange d'assaisonnement et tous les jalapeños marinés avec leur jus, puis remuez bien. Placez la grille de la marmite (poignées vers le haut) ou un grand cuiseur vapeur ouvert dans ce mélange.
Déposer la moitié des filets de poulet sur la grille. Les saupoudrer de la moitié du mélange d'assaisonnement restant (soit un quart du volume initial). Garnir avec les filets de poulet restants et saupoudrer du mélange d'assaisonnement restant. Garnir de lanières de poivron. Ne pas remuer. Fermer le couvercle.
Autocuiseur 1 Max en option
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 12 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Option 2 Tous les autocuiseurs
Appuyez sur Volaille, Cuisson sous pression ou Manuel sur Haute pression pendant 15 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Utilisez des pinces de cuisine, des gants de cuisine en silicone ou des maniques épaisses pour retirer la grille ou le panier vapeur de l'autocuiseur et laisser le poulet tomber dans la sauce. Bien mélanger.
Appuyez sur le bouton « Sauté », réglez-le sur « Élevé », « Plus » ou « Personnalisé » à 200 °C. Réglez la minuterie sur 15 minutes .
Pendant que la sauce mijote, transférez les filets de poulet et les légumes dans un plat de service à l'aide d'une écumoire. Faites bouillir la sauce en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle soit réduite en glaçage, environ 10 minutes . Éteignez la fonction SAUTÉ et versez la sauce sur le poulet et les légumes avant de servir.

Notes

Au-delà • Pour un Instant Pot de 8 litres, vous devez utiliser 1 1/4 tasse de bouillon ou augmenter la quantité de tous les ingrédients de 50 %. (La sauce mettra jusqu'à 5 minutes de plus à réduire à l'étape 6.) • Cette recette ne contient que le poulet et les légumes pour les fajitas. Vous aurez également besoin de tortillas de farine ou de maïs chaudes ; d'avocats pelés, dénoyautés et finement tranchés ; de Monterey Jack, de cheddar ou de fromage suisse râpé (ou même d'un mélange tex-mex du commerce) ; d'oignons verts émincés ; de crème fraîche ; et/ou de feuilles de coriandre fraîche émincées et sans tiges. • Si vous souhaitez préparer votre propre mélange d'assaisonnement, sautez le sachet et mélangez les ingrédients suivants dans un petit bol : 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de paprika fumé doux, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1 cuillère à soupe de cassonade foncée et 1 cuillère à soupe de sel de table. *Vous utilisez un CONGÉLATEUR COFFRE à -20°F ? Il n'y a aucune différence dans les temps de cuisson.