Fajitas au poulet

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Chicken Fajitas
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 people, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, chicken broth, contributed, cook 40 min, dairy free, dinner, easy, fajita seasoning, frozen bell pepper strips, frozen chicken tenders, large onion, main course, max pressure cook, modern, pickled jalapeño rings with some of the pickling juice, prep 5 min, pressure cook

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
6 personnes
Ingrédients
  • 1 gros oignon
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 12 onces d'assaisonnement pour fajitas
  • 2 cuillères à soupe de rondelles de jalapeño marinées avec un peu de jus de marinade
  • 2 lb de filets de poulet surgelés
  • 1 lb de lanières de poivrons surgelés
Instructions
  • Placez les tranches d'oignon dans un Instant Pot. Ajoutez le bouillon, la moitié du mélange d'assaisonnement et tous les jalapeños marinés avec leur jus, puis remuez bien. Placez la grille de la marmite (poignées vers le haut) ou un grand cuiseur vapeur ouvert dans ce mélange.
  • Déposer la moitié des filets de poulet sur la grille. Les saupoudrer de la moitié du mélange d'assaisonnement restant (soit un quart du volume initial). Garnir avec les filets de poulet restants et saupoudrer du mélange d'assaisonnement restant. Garnir de lanières de poivron. Ne pas remuer. Fermer le couvercle.
  • Autocuiseur 1 Max en option Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 12 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 Tous les autocuiseurs Appuyez sur Volaille, Cuisson sous pression ou Manuel sur Haute pression pendant 15 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Utilisez des pinces de cuisine, des gants de cuisine en silicone ou des maniques épaisses pour retirer la grille ou le panier vapeur de l'autocuiseur et laisser le poulet tomber dans la sauce. Bien mélanger.
  • Appuyez sur le bouton « Sauté », réglez-le sur « Élevé », « Plus » ou « Personnalisé » à 200 °C. Réglez la minuterie sur 15 minutes .
  • Pendant que la sauce mijote, transférez les filets de poulet et les légumes dans un plat de service à l'aide d'une écumoire. Faites bouillir la sauce en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle soit réduite en glaçage, environ 10 minutes . Éteignez la fonction SAUTÉ et versez la sauce sur le poulet et les légumes avant de servir.
Notes
  • Au-delà • Pour un Instant Pot de 8 litres, vous devez utiliser 1 1/4 tasse de bouillon ou augmenter la quantité de tous les ingrédients de 50 %. (La sauce mettra jusqu'à 5 minutes de plus à réduire à l'étape 6.) • Cette recette ne contient que le poulet et les légumes pour les fajitas. Vous aurez également besoin de tortillas de farine ou de maïs chaudes ; d'avocats pelés, dénoyautés et finement tranchés ; de Monterey Jack, de cheddar ou de fromage suisse râpé (ou même d'un mélange tex-mex du commerce) ; d'oignons verts émincés ; de crème fraîche ; et/ou de feuilles de coriandre fraîche émincées et sans tiges. • Si vous souhaitez préparer votre propre mélange d'assaisonnement, sautez le sachet et mélangez les ingrédients suivants dans un petit bol : 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de paprika fumé doux, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1 cuillère à soupe de cassonade foncée et 1 cuillère à soupe de sel de table. *Vous utilisez un CONGÉLATEUR COFFRE à -20°F ? Il n'y a aucune différence dans les temps de cuisson.
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