Chili aux enchiladas au poulet

By: Publications International

Chicken Enchilada Chili
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Durée
21 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
21 minutes, 4 servings, black pepper, boneless skinless chicken thighs, chicken, chili, cook 21 min, cornmeal, diced tomatoes with green chiles, finely chopped fresh cilantro, frozen or canned corn, ground cumin, instant pot pro tested, instant pot tested, main dishes, prep 5 min, pressure cooking, red enchilada sauce, salt, shredded pepper jack cheese, sliced green onions

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
21 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 boîte (environ 14 onces) de tomates en dés avec des piments verts
  • 1 boîte (10 onces) de sauce enchilada rouge
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir
  • 1-1/2 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 tasse de maïs surgelé ou en conserve
  • 1-½ cuillère à soupe de semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
  • ½ tasse (2 onces) de fromage pepper jack râpé
  • oignons verts émincés
Instructions
  • Mélanger les tomates, la sauce enchilada, le sel, le cumin et le poivre dans l'Instant Pot. Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur Cuisson sous pression ou Manuel ; faites cuire à haute pression pendant 5 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la fonction de démoulage naturel pendant 10 minutes , puis relâchez la pression restante.
  • Appuyez sur « Sauté » ; ajoutez le maïs et la semoule de maïs dans la casserole. Faites cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le chili épaississe, en remuant fréquemment. Incorporez la coriandre. Saupoudrez de fromage ; garnissez d'oignons verts.
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