Chili aux enchiladas au poulet

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Ingrédients
  • 1 boîte (environ 14 onces) de tomates en dés avec des piments verts
  • 1 boîte (10 onces) de sauce enchilada rouge
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir
  • 1-1/2 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 tasse de maïs surgelé ou en conserve
  • 1-½ cuillère à soupe de semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
  • ½ tasse (2 onces) de fromage pepper jack râpé
  • oignons verts émincés
Instructions
  • Mélanger les tomates, la sauce enchilada, le sel, le cumin et le poivre dans l'Instant Pot. Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur Cuisson sous pression ou Manuel ; faites cuire à haute pression pendant 5 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la fonction de démoulage naturel pendant 10 minutes , puis relâchez la pression restante.
  • Appuyez sur « Sauté » ; ajoutez le maïs et la semoule de maïs dans la casserole. Faites cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le chili épaississe, en remuant fréquemment. Incorporez la coriandre. Saupoudrez de fromage ; garnissez d'oignons verts.
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