1 boîte (environ 14 onces) de tomates en dés avec des piments verts
1 boîte (10 onces) de sauce enchilada rouge
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de cumin moulu
⅛ cuillère à café de poivre noir
1-1/2 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
1 tasse de maïs surgelé ou en conserve
1-½ cuillère à soupe de semoule de maïs
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
½ tasse (2 onces) de fromage pepper jack râpé
oignons verts émincés
Instructions
Mélanger les tomates, la sauce enchilada, le sel, le cumin et le poivre dans l'Instant Pot. Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober.
Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur Cuisson sous pression ou Manuel ; faites cuire à haute pression pendant 5 minutes .
Une fois la cuisson terminée, utilisez la fonction de démoulage naturel pendant 10 minutes , puis relâchez la pression restante.
Appuyez sur « Sauté » ; ajoutez le maïs et la semoule de maïs dans la casserole. Faites cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le chili épaississe, en remuant fréquemment. Incorporez la coriandre. Saupoudrez de fromage ; garnissez d'oignons verts.