Poulet au curry

By: Équipe culinaire Instant Pot

Chicken Curry
cuisine icon Technique de cuisson
Saisir/Sauter
cuisine icon Mots-clés
(12 g), 4 servings, chopped, cook 30 min, cooked rice for serving, curry powder, divided, extra-virgin olive oil, finely chopped, freshly ground black pepper, grated fresh ginger, ground cinnamon, Instant Pot Culinary Team, jalapeno, kosher salt, large garlic, large onion, optional, plain yogurt for serving, prep 15 min, sear/saute, trimmed and cut into 2-inch (5 cm) pieces, whole peeled tomatoes

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1½ livre (680 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, parées et coupées en morceaux de 2 pouces (5 cm)
  • 1½ c. à soupe (22 ml) de poudre de curry, divisée
  • 1 cuillère à café de sel casher, divisée
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 gros oignon haché
  • 2 grosses gousses d'ail, finement hachées
  • 1 piment jalapeño, finement haché
  • 1½ cuillère à soupe de gingembre frais râpé (12 g)
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 boîte (28 onces ou 794 g) de tomates entières pelées
  • ½ bouquet de coriandre fraîche (la moitié conservée en brins entiers et l'autre moitié hachée, divisée
  • Riz cuit pour servir, facultatif
  • yaourt nature pour servir, facultatif
Instructions
  • Appuyez sur Sear/Sauté et réglez la minuterie sur 40 minutes .
  • Assaisonnez le poulet avec ½ cuillère à soupe (7 ml) de poudre de curry et ½ cuillère à café de sel et de poivre noir.
  • Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive dans la cocotte et laissez chauffer 1 minute. Ajoutez le poulet et faites-le dorer, environ 3 minutes de chaque côté. Transférez le poulet dans une assiette.
  • Ajoutez la cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive restante dans la marmite, l'oignon et la ½ cuillère à café de sel et de poivre noir restants. Couvrez et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, 8 à 10 minutes.
  • Découvrir. Incorporer l'ail, le jalapeño et le gingembre, puis cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer la cannelle et les 15 ml de curry restants, puis cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer les tomates et leur jus. Appuyer sur Annuler .
  • Disposez les morceaux de poulet parmi le mélange de légumes dans la marmite et ajoutez les brins de coriandre en les serrant le plus possible pour faciliter leur retrait. Appuyez sur « Mijoter » , réglez la température à 79 °C et la minuterie sur 15 minutes, puis laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur, soit 10 à 12 minutes. Appuyez sur « Annuler » .
  • Retirez et jetez les brins de coriandre. Incorporez délicatement la coriandre hachée. la coriandre hachée.
  • Répartir le poulet et les légumes sur le riz et garnir d'une cuillerée de yaourt (facultatif).
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