Cordon bleu de poulet

By: Secrets de hachage

Chicken Cordon Bleu
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, butter, chicken breasts, chicken broth, contributed, cook 15 min, dijon mustard, easy, heavy cream, kosher salt, modern, olive oil, panko bread crumbs, pepper, prep 15 min, pressure cook, snipped chives, swiss or provolone cheese, thinly sliced ham

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 livres de poitrines de poulet
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 oz de jambon finement tranché
  • 2 oz de fromage suisse ou provolone
  • sel casher
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 tasse de chapelure panko
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • ciboulette ciselée
Instructions
  • Versez le bouillon de poulet dans l’Instant Pot.
  • Placez les poitrines de poulet, côté lisse vers le bas, entre deux feuilles de pellicule plastique et écrasez-les jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce.
  • Badigeonner uniformément les blancs de poulet de beurre fondu, puis de jambon et de fromage. Saler et poivrer à votre goût.
  • Roulez chaque poitrine de poulet en commençant par l'une des extrémités les plus courtes. Placez chaque paquet de poulet, couture vers le bas, dans l'Instant Pot, puis fermez le couvercle en vous assurant que l'ouverture est fermée.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 5 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle antiadhésive. Une fois le beurre fondu, ajoutez le panko, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  • Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les miettes soient dorées, puis retirer immédiatement du feu et continuer à remuer pendant 30 secondes pour éviter de brûler.
  • Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon et la crème. Réserver.
  • Une fois le cycle de cuisson terminé, retirez délicatement les rouleaux de la casserole, trempez-les chacun dans la poêle pour enrober le fond de chapelure grillée, puis placez-les sur des assiettes de service individuelles.
  • Saupoudrer le reste des miettes grillées sur le dessus des rouleaux, arroser de moutarde de Dijon et garnir de ciboulette ciselée.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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