Cassoulet au poulet et saucisse fumée

By: Time Magazine

Chicken and Smoked Sausage Cassoulet
cuisine icon Cuisine
Français
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Riche en fibres
cuisine icon Technique de cuisson
Multicuiseur
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
12 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de chapelure panko
  • Spray de cuisson
  • 1/2 livre de saucisse fumée
  • 1 tasse d'oignon
  • 1 petite courge butternut
  • 1 3/4 tasse de bouillon
  • 2 tasses de poulet rôti à l'autocuiseur râpé
  • 2 tasses de haricots cannellini
  • 14,5 onces de tomates en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 poulet entier à frire
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement grec
  • 3/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 3/4 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 14,5 onces de bouillon de poulet
Instructions
  • Si vous utilisez la recette de poulet rôti, faites cuire la recette avant le cassoulet.
  • Retirez le couvercle d'un Instant Pot de 6 litres. Versez l'huile et le beurre dans le récipient intérieur et appuyez sur « Sauté ». Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le panko et faites cuire en remuant fréquemment pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Éteignez l'autocuiseur. Retirez la chapelure du récipient intérieur.
  • Essuyez la marmite avec un essuie-tout. Vaporisez-la d'un enduit végétal. Appuyez sur « Sauté » ; ajoutez la saucisse et faites-la cuire 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la saucisse de la marmite.
  • Ajouter l'oignon et la courge. Cuire 3 minutes en remuant constamment. Éteindre la cuisinière.
  • Ajoutez le bouillon, la saucisse, le poulet, les haricots, les tomates, le sel et le poivre, en remuant pour éliminer les morceaux bruns du fond de la poêle.
  • Fermez et verrouillez le couvercle. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Scellage ». Faites cuire à haute pression pendant 5 minutes.
  • Ouvrir l'autocuiseur à l'aide de la fonction Quick Pressure Release. Éteindre l'autocuiseur. Retirer le récipient intérieur et laisser reposer 5 minutes. Répartir dans des bols peu profonds, répartir uniformément la chapelure et servir immédiatement.
  • Rincer le poulet et éponger l'excédent d'eau avec du papier absorbant. Mélanger l'assaisonnement grec et les trois ingrédients suivants (jusqu'à l'assaisonnement italien) dans un petit bol. Frotter l'assaisonnement sur tout le poulet et à l'intérieur de la cavité abdominale.
  • Retirez le couvercle d'un Instant Pot de 6 litres. Appuyez sur « Sauté ». Lorsque le mot « Chaud » apparaît, ajoutez l'huile en remuant.
  • Placer le poulet, poitrine vers le bas, dans une casserole. Cuire 5 minutes pour le faire dorer. Retourner le poulet et cuire 2 minutes. Verser le bouillon de poulet autour du poulet pour éviter de rincer le mélange d'herbes.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Scellage ». Faites cuire à haute pression pendant 25 minutes. Éteignez l'autocuiseur.
  • Ouvrir l'autocuiseur en utilisant la fonction de décompression naturelle. Retirer le poulet de la cocotte. Laisser reposer 10 minutes avant de le découper. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau et les os et le découper pour une autre utilisation.
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