Tajine de poulet et d'olives

By: Laurel Randolph

Chicken and Olive Tagine
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Faible en glucides, Faible en gras, Faible teneur en sodium
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 4 servings, canola or grapeseed oil, chicken broth, chicken thighs, contributed, cook 31 min, garlic, ground cinnamon, ground cumin, ground ginger, ground turmeric, high-quality pitted olives, Laurel Randolph, lemon, low carb, low fat, low sodium, main course, medium, modern, onion, prep 75 min, pressure cook, salt and pepper, sauté, sweet paprika, tomato paste

prep icon Temps de préparation
75 min
cook icon Temps de cuisson
31 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 grosses cuisses de poulet
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola ou de pépins de raisin
  • 1 oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 citron
  • 1/3 tasse d'olives dénoyautées de haute qualité
Instructions
  • Mélanger le paprika, le cumin, le curcuma, le gingembre et la cannelle dans un petit bol. Saler et poivrer généreusement les cuisses de poulet des deux côtés. Frotter les deux côtés de chaque cuisse avec le mélange d'épices, en utilisant la totalité du mélange. Placer dans un bol ou un sac plastique et laisser mariner pendant au moins 1 heure, voire 3 heures.
  • Une fois le poulet mariné, activez la fonction Sauté. Une fois chaud, ajoutez l'huile. Ajoutez deux cuisses, peau vers le bas, et faites-les cuire environ 3 minutes sans les déplacer. Retirez-les et répétez l'opération avec les cuisses restantes. Réservez.
  • Ajoutez l'oignon et faites cuire 2 minutes en raclant le fond de la casserole. Ajoutez l'ail et le concentré de tomates et faites cuire 1 minute de plus en remuant. Éteignez la fonction Sauté. Ajoutez le bouillon et grattez le fond de la casserole pour en retirer les sucs. Ajoutez le poulet, peau vers le haut, et pressez-le pour qu'il tienne en une seule couche. Fermez le couvercle.
  • CUISSON à haute pression pendant 10 minutes et utilisation d'un démoulage naturel.
  • RETIRER le poulet et une partie des oignons. Activer la fonction Sauté et laisser mijoter la sauce 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise de plus de moitié et commence à épaissir. Désactiver la fonction Sauté. Ajouter le jus de citron, remuer et rectifier l'assaisonnement.
  • POUR SERVIR, verser la sauce sur le poulet et parsemer d'olives.
Notes
  • Servir avec de la purée de pommes de terre au ghee (https://recipes.instantpot.com/recipe/ghee-mashed-potatoes/) ou des céréales pour absorber toute la sauce riche.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.