Risotto au poulet et au chorizo

INSTRUCTIONS

1. Appuyez sur le bouton Sauté de l'Instant Pot à feu normal. (Niveau personnalisé 3 pour l'Evo Plus)
2. Une fois que l'écran indique CHAUD , ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon (finement haché), 2 gousses d'ail (écrasées), 1/2 tasse/80 g de chorizo ​​tranché, 1 tasse/130 g de champignons tranchés, 1 poivron rouge (en dés), 1 lb/450 g de cuisses de poulet désossées sans peau (tranchées), 1/2 cuillère à café de paprika fumé et 1/2 cuillère à café de sel.
3. Faire revenir 5 minutes.
4. Ajoutez 2/3 tasse/150 ml de vin blanc, remuez pour déglacer la casserole pendant quelques minutes.
5. Ajoutez 2 1/2 tasses/600 ml d'eau froide, 1 2/3 tasse de 300 g de riz arborio/risotto et 1 cuillère à café de bouillon de légumes, remuez bien.
6. Placez le couvercle sur l'Instant Pot, réglez la valve pour qu'elle soit étanche, sélectionnez Manuel sur basse pression (cuisson sous pression personnalisée basse sur Evo Plus) pendant 12 minutes .
7. Lorsque l'Instant Pot émet un bip, relâchez rapidement la pression.
8. Lorsque la goupille tombe, ouvrez le couvercle.
9. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporer 1 cuillère à soupe de beurre non salé.
10. Laisser reposer trois minutes.
11. Servir avec du parmesan râpé, mélangé et saupoudré, ainsi que du poivre noir fraîchement moulu et 4 oignons verts/oignons nouveaux émincés.