Risotto au poulet et au chorizo

By: Graham et James Sharman

Chicken and Chorizo Risotto
cuisine icon Cuisine
européen
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, arborio/risotto rice, chicken recipe, cold water, contributed, cook 30 min, dinner, easy, european, freshly ground black pepper, garlic cloves, grated parmesan, instant pot chicken recipe, instant pot risotto recipes, main course, olive oil, onion, prep 5 min, pressure cook, red bell pepper diced, risotto recipe, salt, sauté, skinless boneless chicken thighs sliced, sliced chorizo, sliced mushrooms, slices green onions/spring onions, smoked paprika, unsalted butter, vegetable bouillon, white wine

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de chorizo ​​tranché
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, tranchées
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2/3 tasse de vin blanc
  • 2 1/2 tasses d'eau froide
  • 1 2/3 tasses de riz arborio/risotto
  • 1 cuillère à café de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • parmesan râpé
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tranches d'oignons verts/oignons nouveaux
Instructions
  • Appuyez sur le bouton Sauté de l'Instant Pot à feu normal. (Niveau personnalisé 3 pour l'Evo Plus)
  • Une fois que l'écran indique CHAUD , ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon (finement haché), 2 gousses d'ail (écrasées), 1/2 tasse/80 g de chorizo ​​tranché, 1 tasse/130 g de champignons tranchés, 1 poivron rouge (en dés), 1 lb/450 g de cuisses de poulet désossées sans peau (tranchées), 1/2 cuillère à café de paprika fumé et 1/2 cuillère à café de sel.
  • Faire revenir 5 minutes.
  • Ajoutez 2/3 tasse/150 ml de vin blanc, remuez pour déglacer la casserole pendant quelques minutes.
  • Ajoutez 2 1/2 tasses/600 ml d'eau froide, 1 2/3 tasse de 300 g de riz arborio/risotto et 1 cuillère à café de bouillon de légumes, remuez bien.
  • Placez le couvercle sur l'Instant Pot, réglez la valve pour qu'elle soit étanche, sélectionnez Manuel sur basse pression (cuisson sous pression personnalisée basse sur Evo Plus) pendant 12 minutes .
  • Lorsque l'Instant Pot émet un bip, relâchez rapidement la pression.
  • Lorsque la goupille tombe, ouvrez le couvercle.
  • Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporer 1 cuillère à soupe de beurre non salé.
  • Laisser reposer trois minutes.
  • Servir avec du parmesan râpé, mélangé et saupoudré, ainsi que du poivre noir fraîchement moulu et 4 oignons verts/oignons nouveaux émincés.
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