Dans un grand bol, mélanger le mélange à pain de maïs, les œufs et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera grumeleuse.
Enduire l'intérieur d'un moule à Bundt de 6 tasses d'un enduit antiadhésif et y verser la pâte à la cuillère. Réserver.
À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction SAUTER sur l'Instant Pot. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Ajoutez les haricots égouttés et rincés, les tomates non égouttées et l'assaisonnement chili. Mélangez.
Insérez un trépied ou un support haut dans le pot.
Déposez délicatement le moule à Bundt sur la grille à l'aide d'une élingue en aluminium. Le fond du moule ne doit pas être en contact avec le mélange de chili. Couvrez le pain de maïs de papier aluminium, sans serrer.
Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER, puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 20 minutes.
Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
Retirez délicatement le pain de maïs du pot à l'aide de la feuille d'aluminium et laissez reposer 5 minutes, puis détachez-le délicatement avec une petite spatule et retournez-le sur une assiette de service.
Incorporer les épinards frais hachés au chili juste avant de servir (facultatif).
Servir le chili et le pain de maïs bien chauds. Garnir de fromage si désiré.
Notes
*Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.