Gâteau au chocolat et aux cerises

INSTRUCTIONS

1. Versez de l'eau dans l'Instant Pot® et placez le trépied. Graissez un moule à cheminée (6 tasses) et réservez.
2. À l'aide d'un batteur électrique, crémer l'huile et le sucre. Mélanger 2 minutes.
3. Ajoutez les œufs et 1 cuillère à café de vanille, un à la fois, en battant après chaque ajout.
4. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, 3 cuillères à soupe de poudre de cacao et le sel.
5. Ajoutez lentement la farine et le babeurre au batteur, en alternant entre les deux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Dans un petit bol, mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre. Remuer rapidement (le mélange commencera à bouillonner) et verser dans la pâte à gâteau. Mélanger 10 secondes supplémentaires.
7. Incorporez la moitié du pot de cerises au marasquin hachées. Versez la pâte à gâteau dans un moule à Bundt graissé. Formez une bande en aluminium et abaissez délicatement le moule à Bundt dans l'Instant Pot®.
8. Fermez le couvercle et réglez la libération de pression sur Scellage .
9. Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 32 minutes .
10. Lorsque le minuteur émet un bip, relâchez rapidement la pression, puis déverrouillez le couvercle et retirez-le. Retirez délicatement le moule à cheminée à l'aide d'une sangle en aluminium.
11. À l'aide d'une paille, percez vingt trous dans le gâteau. Versez le jus de cerise dans les trous. Placez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir, environ 30 minutes .
12. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre glace, le beurre, les 3 cuillères à soupe de cacao en poudre restantes, le lait et la cuillère à café de vanille restante. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.
13. Une fois le gâteau refroidi, passez un couteau à beurre sur les bords intérieurs et extérieurs du gâteau. Retournez le gâteau sur une assiette et retirez le moule à cheminée en le remuant.
14. Étalez le glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau et garnissez-le des cerises restantes.