Patates douces au fromage cuites deux fois au four

INSTRUCTIONS

1. À l'aide de la pointe d'un couteau bien aiguisé, piquez la patate douce une dizaine de fois. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et d'éviter qu'elle n'explose. Placez les patates douces dans le panier de la friteuse à air.
2. Faites frire à l'air chaud à 200 °C pendant 30 à 35 minutes , ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette. Pour vérifier la cuisson, insérez l'extrémité d'un couteau ou d'une fourchette. Si l'ustensile se détache facilement, les patates douces sont suffisamment cuites. Retirez-les du panier de la friteuse et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler.
3. Coupez les patates douces en deux pour obtenir quatre moitiés. Attention à ne pas vous brûler les mains avec la vapeur résiduelle. Videz l'intérieur de chaque patate douce et placez-le dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un fouet plat. Ajoutez le fromage râpé, la crème fraîche et le sel. Battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, environ 3 minutes .
4. Répartir la garniture au fromage dans chaque peau de patate douce restante. Lisser le dessus.
5. Faites frire à l'air chaud à 205 °C pendant 10 à 12 minutes , ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez chaud et décorez de ciboulette. Bon appétit !