Toasts de patates douces au miso et au fromage avec légumes verts

INSTRUCTIONS

1. Coupez les patates douces en tranches de 1/4 de pouce.
2. Mettre 4 cuillères à soupe de beurre dans un grand saladier allant au micro-ondes. Faire fondre par intervalles de 10 secondes. Vous pouvez également faire fondre le beurre doucement dans une petite casserole à feu moyen-doux.
3. Fouettez 4 cuillères à soupe de pâte de miso blanc. Ajoutez les tranches de patate douce et mélangez pour bien les enrober.
4. Faites frire les patates douces à 200 °C pendant 9 minutes , ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas dans le panier de la friteuse. Frire par lots si nécessaire.
5. Saupoudrer de cheddar blanc râpé sur toutes les patates douces cuites. Faire griller à 230 °C pendant 2 minutes . Réserver.
6. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger 4 tasses de chou frisé coupé et 4 tasses d'épinards avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faire frire à l'air libre à 175 °C pendant 5 minutes , ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris et légèrement croustillants.
7. Émincez finement un oignon vert. Garnissez chaque patate douce au fromage de feuilles fanées et d'oignons verts. Servez avec des quartiers de citron.