Pain plat au fromage et au chou-fleur à l'ail

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez le chou-fleur dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture semblable à celle du riz.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine de noix de coco, 3/4 tasse de mozzarella, 2/3 tasse de chou-fleur en riz et le sel de mer. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre au micro-ondes. Ajoutez les œufs, la crème épaisse et le beurre fondu au bol contenant le mélange de chou-fleur. Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et sans grumeaux.
4. Enduire le fond du récipient intérieur avec le reste de beurre. Ajouter le mélange de chou-fleur et, à l'aide d'une cuillère, tasser le mélange au fond du récipient. Parsemer d'ail et du reste de mozzarella.
5. Couvrez et verrouillez le couvercle, mais laissez la poignée d'évacuation de la vapeur en position d'aération. Sélectionnez « Cuisson lente » (plus) et laissez cuire pendant 2 heures 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
6. Pendant que le pain plat cuit, préchauffez le gril du four à 450 °F.
7. Une fois la cuisson terminée, transférez le pain plat sur une planche à découper et coupez-le en 8 parts égales. Disposez les parts sur une grande plaque de cuisson et enfournez pour une cuisson sous le gril pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
8. Retirer du four et transférer sur un plat de service. Parsemer de rubans de basilic (si vous en utilisez). Servir chaud.