Tourtes à la courge au curry et au fromage et aux haricots noirs

By: Équipe culinaire Instant Pot

Cheesy Curried Squash and Black Bean Hand Pies
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Apéritif, Déjeuner, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
50 minutes

serving icon Portions
16 portions
Ingrédients
  • 3 ½ tasses de courge musquée, épépinée et coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de poudre de curry, plus pour saupoudrer
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 14 oz de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • 4 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelées
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de gros sel moulu
Instructions
  • Dans un bol moyen, mélanger la courge musquée coupée en dés avec l’huile d’olive, le sel et la poudre de curry.
  • Faites frire la courge à l'air à 400 °F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Remettre la courge cuite dans le même saladier et ajouter le vinaigre de cidre. À l'aide d'une fourchette, écraser la courge jusqu'à obtenir une purée grossière. Ajouter les haricots noirs égouttés et le cheddar. Remuer pour bien mélanger. Le fromage commencera à fondre grâce à la chaleur résiduelle de la courge.
  • Découpez la pâte feuilletée en rectangles de 3,5 x 3,25 cm, soit 8 rectangles par feuille, soit 32 rectangles au total. La moitié de ces rectangles formera le dessous et l'autre moitié le dessus de chaque tourte.
  • Alignez tous les rectangles du bas et déposez 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque rectangle. Continuez jusqu'à ce que tous les rectangles soient garnis.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs et la crème épaisse jusqu'à consistance lisse.
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les bords des rectangles inférieurs de dorure autour de la garniture à la courge. Recouvrez chaque rectangle inférieur d'un rectangle supérieur. À l'aide d'une fourchette, pincez les quatre côtés pour sceller la tourte. Badigeonnez le dessus de chaque tourte fermée de dorure et saupoudrez de curry et de gros sel moulu.
  • Faire frire à l'air chaud à 175 °C pendant 7 à 10 minutes , ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Répéter l'opération par lots jusqu'à ce que toutes les tartelettes soient cuites. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
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