Soupe d'enchiladas au poulet et au fromage

By: J'adore mon livre de recettes Instant Pot® Soupes, ragoûts et chilis par Kelly Jaggers

Cheesy Chicken Enchilada Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 6 servings, and Chilis Recipe Book by Kelly Jaggers, boneless, can diced green tomatoes with green chilies, chicken broth, chopped fresh cilantro, contributed, cook 45 min, garlic cloves, grated sharp cheddar cheese, ground black pepper, ground coriander, ground cumin, I Love My Instant Pot®Soups, instant pot chicken soup, instant pot soup, instant pot soup recipe, masa, medium, medium yellow onion, modern, prep 25 min, pressure cook, pressure cooker recipes, salt, sauté, skinless chicken breasts, small jalapeno pepper, soup, soup recipes, sour cream, Stews, tortilla chips, water

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 oignon jaune moyen
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit piment jalapeño
  • 1 boîte de tomates vertes en dés avec des piments verts
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de masa
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 3 oz de chips tortilla
Instructions
  • Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot® et faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez la coriandre, l'ail, le jalapeño, les tomates, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
  • Ajoutez le bouillon et le poulet dans la marmite et remuez bien. Appuyez sur le bouton Annuler , fermez le couvercle, réglez l'évacuation de la vapeur sur Scellage , appuyez sur le bouton Soupe et laissez cuire pendant 20 minutes , la durée par défaut.
  • Lorsque le minuteur sonne, relâchez rapidement la pression et appuyez sur le bouton Annuler . Ouvrez le couvercle et transférez le poulet sur une planche à découper. Effilochez la viande avec deux fourchettes et réservez.
  • Dans un petit bol, mélanger l'eau et la masa, puis incorporer le tout à la soupe. Appuyer sur le bouton Sauté et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 8 minutes. Appuyer sur le bouton Annuler.
  • Une fois la soupe arrêtée de bouillonner, incorporer le poulet, le fromage et la crème fraîche, et remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Servir chaud avec des chips de tortilla en garniture.
Notes
  • PAR PORTION CALORIES : 315 MATIÈRES GRASSES : 16 g PROTÉINES : 20 g SODIUM : 890 mg FIBRES : 2 g GLUCIDES : 18 g SUCRE : 3 g
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