Sucettes au gâteau au fromage

Instructions

Préparez un moule à charnière de 7 pouces en le recouvrant d’un spray antiadhésif.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la crème fraîche et la vanille.
Incorporer les œufs un à un, juste assez pour bien mélanger, sans trop mélanger. Verser la pâte dans le moule à charnière.
Versez 250 ml d'eau dans l'autocuiseur et placez le trépied au fond. Centrez délicatement le moule rempli sur une feuille d'aluminium* et abaissez-le dans l'autocuiseur. Repliez la feuille d'aluminium sur les côtés du moule à charnière.
Verrouillez le couvercle de l'autocuiseur. Sélectionnez Haute Pression et réglez la minuterie sur 30 minutes. Lorsque le bip retentit, éteignez l'autocuiseur. Utilisez une soupape de décompression naturelle. Lorsque la soupape retombe, retirez délicatement le couvercle.
Utilisez le coin d'une serviette en papier pour éponger l'eau qui se trouve sur le cheesecake. Retirez le moule à charnière et laissez-le refroidir sur une grille.
Une fois le cheesecake refroidi, réfrigérez-le recouvert d'une pellicule plastique pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Une fois le cheesecake refroidi, formez des boules de 55 g et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Insérez délicatement un bâtonnet de sucette dans chaque boule. Congelez les cheesecakes, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient bien durs, au moins 2 heures.
Une fois les cheesecake pops congelés et prêts à être trempés, préparez le chocolat. Au bain-marie, placé sur une casserole d'eau frémissante, ou dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, faites chauffer le chocolat et la graisse végétale en remuant souvent jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que les deux soient bien mélangés. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne chauffez pas trop le chocolat, car il perdrait son éclat une fois sec.
Alternativement, vous pouvez faire chauffer le chocolat au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Trempez rapidement un cheesecake pop congelé dans le chocolat fondu, en le faisant tourner rapidement pour bien l'enrober. Secouez l'excédent dans le chocolat fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant rouler rapidement les pops dans les décorations de votre choix. Vous pouvez également les napper d'un filet de chocolat fondu d'une couleur contrastante (chocolat noir sur chocolat au lait, chocolat blanc sur chocolat noir, etc.).
Déposez la sucette sur une plaque de cuisson propre recouverte de papier sulfurisé pour la faire prendre. Répétez l'opération avec les sucettes restantes, en faisant fondre davantage de chocolat et de matière grasse (ou de morceaux de chocolat confiserie) si nécessaire.
Conservez les sucettes glacées au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bon appétit !

La VIE se passe dans la cuisine !

Votre panier

Boutique

Service client

À propos de nous

Choisir les options