Chana Masala, Chole - Curry de pois chiches
4 à 6 portions
30 à 60 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Faites tremper les pois chiches pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
- Mettez l'Instant Pot en mode sauté élevé et ajoutez de l'huile.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez les graines de cumin et faites-les frire pendant une minute.
- Ajoutez les oignons et le piment vert et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les tomates et faites-les revenir pendant une minute ou deux.
- Ajoutez toutes les épices mentionnées ci-dessus. Bien mélanger.
- Ajoutez les pois chiches trempés et suffisamment d’eau pour couvrir les pois chiches de 1/2 pouce.
- Désactivez le mode sauté, placez le couvercle et l'évent en position de fermeture.
- Faites du manuel élevé pendant 35 à 40 minutes. (Je l'ai fait 35 minutes).
- Ajoutez la poudre d'amchur et mélangez bien. Vérifiez la présence de sel et d'autres épices et ajoutez-en si vous le souhaitez. Garnissez de coriandre.
Notes
Les pois chiches en conserve peuvent également être utilisés, réduisez le temps de cuisson à 8-10 minutes à puissance maximale. Si vous n'avez pas de chana masala ou de chole masala, vous pouvez le préparer à la maison en utilisant la recette ci-dessous ou l'ignorer et utiliser plus de garam masala. Mélange d'épices Chana Masala/Chole Masala maison : Graines de coriandre - 3 cuillères à soupe Graines de cumin - 1 cuillère à soupe Clous de girofle - 1/2 cuillère à café Cannelle – 4 à 5 morceaux d’un pouce. Cardamome verte - 2 cuillères à café Cardamome noire – 2 cuillères à café Poivre noir - 2 cuillères à café Feuille de laurier – 4 Poudre de curcuma – 1,5 cuillère à café Poudre d'Amchur (poudre de mangue sèche) - 1 cuillère à café Piments rouges – 7 à 8 (moyennement épicés) Kala Namak (sel noir) - 1 cuillère à café, Faites griller toutes les épices entières (sauf les épices en poudre) à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Vous pouvez également les griller au micro-ondes ! Laissez refroidir les épices, réduisez-les en poudre fine et conservez-les dans un récipient hermétique.
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À propos du chef
Subhadra Burugula
Subhadra is born raised in India currently living in Texas. She is very passionate about cooking and photography. Her main motto is to provide tasty, healthy and easy recipes so that others can prepare a delicious meal for their families. Even though she is busy with her day job she tries to keep up with her blog and YouTube channel. She is a big foodie and loves to create new recipes. Subhadra has received lot of praise and compliments on social media for her recipes, especially Instant Pot recipes. All her recipes are Vegetarian and Vegan friendly.
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