Tinga au chou-fleur

By: Leslie Harris de Limón

Cauliflower Tinga
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Mélangeur Ace, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
6 à 8 minutes
Ingrédients
  • 4 tomates Roma
  • 2 à 4 piments chipotle en sauce adobo
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tête de chou-fleur
  • gros sel
  • poivre noir fraîchement moulu
  • Tortillas de maïs
  • Oignons rouges marinés
  • coriandre fraîche hachée
Instructions
  • Dans un mélangeur, réduisez en purée les tomates, les piments chipotle et 1 tasse d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Réglez l'Instant Pot sur Sauté et réglez la puissance sur Plus ou Élevé . Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Incorporer le chou-fleur et la purée de tomates-chipotle. Saler et poivrer.
  • Verrouillez le couvercle et fermez la soupape d'évacuation de la vapeur. Sélectionnez le mode manuel ou la cuisson sous pression et réglez la minuterie sur 10 minutes à puissance maximale.
  • Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Déverrouillez et retirez le couvercle.
  • Répartir le chou-fleur Tinga sur des tortillas de maïs. Garnir d'oignons rouges marinés et de coriandre hachée.
Notes
  • Astuce : Les piments chipotle en conserve en sauce adobo sont très relevés. Si vous n'êtes pas amateur de plats épicés, omettez les piments et ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à soupe de sauce adobo pour profiter pleinement de la saveur des chipotles sans le piquant.
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