Tempura de chou-fleur avec glaçage asiatique

Avocat, cuisinier dans l'âme et créateur du blog de recettes (secrètement) saines The Simple Life.

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, mélanger la farine, la bière blonde, 2 cuillères à soupe de ketchup, l'huile d'olive, le sel et la levure chimique pour préparer la pâte à tempura. Réserver.
2. Coupez le chou-fleur en bouquets de taille similaire (la tige peut être réservée pour d'autres préparations). Enrobez la moitié des bouquets de chou-fleur de pâte, puis réservez-les sur une assiette.
3. Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , puis réglez le temps sur 12 minutes et la température sur 400 °F / 205 °C . Appuyez sur Démarrer .
4. Lorsque « Ajouter des aliments » s'affiche à l'écran, retirez le panier et disposez le chou-fleur pané réservé, en laissant un peu d'espace entre les morceaux. Remettez le panier dans la friteuse à air.
5. Lorsque « Turn Food » s'affiche à l'écran, retirez le panier. À l'aide d'une pince, séparez les morceaux de chou-fleur de la grille et secouez vigoureusement. Remettez le panier dans l'Instant Vortex.
6. Lorsque l'alarme signale que la cuisson est terminée, ouvrez le compartiment, retirez les morceaux de chou-fleur et réservez-les dans un bol profond.
7. Répétez les étapes 3 à 6 avec la moitié restante du chou-fleur.
8. Pendant ce temps, préparez le glaçage asiatique en mélangeant le zeste et le jus d'orange, la sauce soja, 4 cuillères à soupe de ketchup, la fumée liquide, la cassonade, le vinaigre de riz et l'huile de sésame dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment le fond pendant 3 à 4 minutes .
9. Lorsque le deuxième lot de chou-fleur est prêt, ajoutez le glaçage asiatique au bol de chou-fleur et mélangez très bien, de sorte que tous les morceaux soient bien enrobés de glaçage.
10. Servir immédiatement, éventuellement garni de graines de sésame grillées et de la partie verte d'une ciboulette.