Curry de chou-fleur

By: Subhadra Burugula

Cauliflower Curry
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Diabète, Sans gluten, Céto, Faible en glucides, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, cauliflower, cilantro, contributed, cook 20 min, coriander powder, cumin seeds, dairy free, diabetes, easy, garam masala, ginger-garlic paste, gluten free, indian, keto, low carb, mustard seeds, oil, onions, plant-based, prep 5 min, pressure cook, red chili, red chili powder, salt to taste, sauté, side dish, sprig curry leaves, tomatoes, turmeric powder, vegan, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 à 2 cuillères à café d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 piment rouge entier
  • 1 brin de feuilles de curry
  • 1 tasse d'oignons
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
  • 3 tomates
  • 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tête de chou-fleur
  • Sel au goût
  • coriandre
Instructions
  • Mettez l'Instant Pot en mode sauté à puissance maximale. Ajoutez l'huile et laissez chauffer, puis ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin, le piment rouge et les feuilles de curry, et faites revenir.
  • Ajoutez les oignons, salez et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois les oignons frits, ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites-les revenir.
  • Ajoutez les tomates et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis ajoutez les épices en poudre et faites-les frire pendant une minute.
  • Ajoutez les fleurons de chou-fleur, l'eau et le sel à votre goût. Réglez le four en mode manuel pendant 3 minutes à puissance maximale, puis relâchez-le rapidement (après 2 à 5 minutes de maintien au chaud).
  • Ajoutez de la coriandre pour garnir. Servez avec du riz, du roti, du paratha et des tortillas.
Notes
  • Sautez les feuilles de curry si vous n'en avez pas. Si vous n'avez pas de poudre de coriandre ou de garam masala, vous pouvez utiliser de la poudre de curry.
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