Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème
6 portions
1 à 2 heures
Facile
INSTRUCTIONS
- Pour réaliser le gâteau, vaporisez légèrement un moule à charnière de 18 cm (7 pouces) d'un enduit de cuisson antiadhésif. Dans un bol, fouettez la farine, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Dans un autre bol, fouettez les œufs, les deux sucres, l'huile et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la moitié du mélange de farine au mélange d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis incorporez le reste du mélange de farine jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches. Enfin, incorporez les carottes et les raisins de Corinthe. Transférez dans le moule préparé et lissez le dessus. Couvrez le moule de papier aluminium en pinçant les bords.
- Versez 475 ml (2 tasses) d'eau dans l'Instant Pot®. Placez le moule à charnière sur la grille vapeur et abaissez-le dans la marmite. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 65 minutes à haute pression .
- Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 15 minutes , puis tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle et transférez le moule à charnière sur une grille. Retirez le papier aluminium et laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes , puis retirez les parois du moule et laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans un saladier, battez le fromage frais et le beurre à vitesse moyenne-élevée au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 45 secondes. Incorporez la crème fraîche, le reste de l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. À basse vitesse, incorporez le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis augmentez la vitesse à moyenne-élevée et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse, environ 1 minute.
- Divisez le gâteau en deux. Étalez une fine couche de glaçage sur la couche inférieure, recouvrez de la deuxième couche, puis glacez le dessus et les côtés. Coupez en parts pour servir. Bon appétit !
