30-60 min6 servingsAmerican

Poulet effiloché de Caroline avec salade de chou

By Jeffrey Eisner

6 portions

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Déjeuner, Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten

Rendement: 6 portions

Ingredients

1 sachet de mélange de salade de chou râpée
1/2 tasse de yaourt grec nature à 2 %
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
2 cuillères à café de jus de citron frais
11 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel assaisonné
1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
1/4 tasse de sirop d'érable pur
1/4 tasse de miel brut
1/4 tasse de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire ou de sauce à steak sans sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de sauce piquante
1 cuillère à café de fumée liquide
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poudre d'ail

Photos d'Aleksey Zozulya Découvrez le cousin plus audacieux et pourtant plus maigre du porc effiloché. Parfait en toute saison, il est particulièrement réussi pendant les mois les plus chauds, lorsque vous pouvez dîner dans le jardin (ou sur la terrasse). Souvent consommé en sandwich, le poulet effiloché, aigre-doux et salé, est tout aussi délicieux accompagné d'une salade. La salade de chou, en option, lui apporte une touche fraîche et croquante.

INSTRUCTIONS

Si vous préparez la salade de chou, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour préparer le poulet, versez le bouillon et le poulet dans la marmite. Fermez le couvercle, placez la valve en position fermée, appuyez sur « Maintien au chaud/Annulation » , puis sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » pendant 12 minutes (ou jusqu’à 17 minutes pour les blancs très épais). Libération rapide une fois terminé.
Pendant que le poulet cuit ou se démoule, fouettez ensemble les ingrédients de la sauce Carolina dans un bol.
Transférez le poulet dans un bol (vous pouvez jeter le liquide ou le conserver pour les jours de pluie). Effilochez-le à l'aide de deux fourchettes ou d'un batteur électrique (c'est tellement plus facile !). Ajoutez la sauce Carolina et mélangez bien. Servez avec la salade de chou, si vous le souhaitez.

Notes

Par portion (avec/sans salade de chou) Calories : 305/268 Matières grasses : 4,3 g/3,8 g Glucides : 22,3 g/21,8 g Sodium : 591 mg/536 mg Protéines : 35,4 g/32,6 g Fibres : 1,6 g/0 g Sucres : 11,7 g/8,2 g, P+ (si vous utilisez une sauce à steak sans sucre et sans salade de chou) DF GF, CONSEIL DE JEFF : N'hésitez pas à servir ce plat comme vous le souhaitez. Envelopper le poulet effiloché et la salade de chou dans des feuilles de laitue romaine ou Bibb est un vrai délice !