Carapulcra
4 portions
INSTRUCTIONS
- Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la cuisson sur 15 minutes . Ajoutez la viande préalablement assaisonnée de sel et faites-la revenir. Une fois cuite, retirez la viande et réservez.
- Appuyez à nouveau sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez l'ají panca et le cumin, faites cuire environ 3 minutes, puis appuyez sur « Annuler » .
- Ajoutez la viande frite, les pommes de terre séchées, les cacahuètes, l'eau, la cannelle, les clous de girofle et le sel à votre goût. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez le temps sur 20 minutes .
- Enfin, servez le carapulcra. Vous pouvez éventuellement y ajouter du manioc.
