Gaufre à la banane caramélisée et aux pacanes avec sirop de babeurre salé

INSTRUCTIONS

1. Pelez et coupez les bananes en rondelles d’un demi-pouce d’épaisseur.
2. Saupoudrez les tranches de banane de cassonade et de cannelle.
3. Sélectionnez Cuisson . Réglez la température sur 175 °C et la minuterie sur 15 minutes . Appuyez sur Démarrer .
4. Lorsque l'appareil est chaud, vaporisez de l'huile sur la plaque de friture à air et disposez les bananes côte à côte sur la plaque.
5. Vaporisez de l'huile sur les bananes. Appuyez sur Démarrer .
6. Lorsque les bananes ont pris une belle couleur, au bout de 5 minutes environ, retournez-les délicatement. Elles seront molles ; veillez à ne pas les presser.
7. Ajoutez des noix de pécan dans l’espace vide entre les bananes,
8. Après 5 minutes , placez les bananes bien dorées et les noix de pécan grillées sur une assiette.
9. Placez les gaufres dans le panier de la friteuse à air et laissez-les chauffer pendant 5 minutes.
10. Pour le sirop de babeurre salé, faites fondre le beurre et le sucre avec le babeurre dans un Instant Pot avec la fonction Sauté ou dans une grande casserole sur la cuisinière. Battez au fouet de temps en temps jusqu'à ce que le sirop commence à bouillir.
11. Ajoutez l'extrait de vanille au sirop. Éteignez le feu. Incorporez le bicarbonate de soude en fouettant jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
12. Versez un peu de sirop sur les gaufres. Vous pouvez remplacer le sirop de babeurre par du sirop d'érable, du miel ou de la sauce caramel.
13. Disposer les noix de pécan grillées puis les bananes caramélisées sur le dessus. Verser le sirop par-dessus.