Bols au caramel

By: Claudia Varleta

Caramel Bowls
cuisine icon Cours
Desserts
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, cheese and dairy, chocolates and candies, christmas, coarse sea salt and whipped cream, cold water, desserts, extra large eggs, granulated sugar, hot cream, instant pot, mold, pressure cook, valentine's day, vanilla essence

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 œufs extra gros
  • ½ tasse de sucre granulé
  • ¼ tasse d'eau froide
  • 1 tasse de crème chaude
  • ½ cuillère à café d'essence de vanille
  • Gros sel de mer et crème fouettée
Instructions
  • Dans un bol, battre les œufs. Réserver.
  • Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec l'eau. Cuire à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème avec précaution, car elle peut éclabousser. Remuer. Remettre sur le feu et cuire quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Retirer du feu et ajouter la vanille. Remuer. Incorporer les œufs.
  • Versez le mélange dans 4 petits bols en prenant soin de ne pas brûler. Couvrez chaque plat de papier aluminium.
  • Dans le bol de l'Instant Pot®, ajoutez 1 ½ tasse d'eau, la grille et, par-dessus, les plats.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 8 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez la vapeur s'échapper naturellement.
  • Une fois la pression évacuée, retirez le couvercle de l'Instant Pot® et sortez les plats. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servez avec une pincée de gros sel et de la crème fouettée.
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