15-30 min5 - 10 servingsappetizer

Caponata

By Sara Borgstede

5 à 10 portions

15 à 30 minutes

Moyen

Recipe Details

Cours: Apéritifs

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: européen

Rendement: 5 à 10 portions

Ingredients

1 livre de tomates Roma
1 aubergine moyenne
2 petites courgettes
1 petit oignon
3 branches de céleri
½ tasse de persil
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de sucre brun
1/4 tasse de dattes hachées
1/2 tasse de concentré de tomates
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir

Si vous ne connaissez pas la caponata, c'est le moment. Je suis ravie de vous présenter ce délicieux antipasti : notre recette de caponata Instant Pot.

INSTRUCTIONS

Ajoutez tous les ingrédients dans l’autocuiseur, en réservant 1/4 tasse de concentré de tomates.
Réglez sur CUISSON MANUELLE ou SOUS PRESSION pendant 5 minutes.
Démouler rapidement puis incorporer le reste du concentré de tomates. Servir avec des craquelins, du pain plat, du pain pita et des olives. La sauce caponata peut être servie chaude ou froide, et peut également accompagner des pâtes ou du couscous.