Gâteau à deux étages au citron et aux graines de pavot

INSTRUCTIONS

1. Versez l'eau dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 10 litres. Placez une grande grille ou un trépied résistant à la pression dans le récipient. Vaporisez l'intérieur d'un moule à charnière rond de 23 cm d'huile de cuisson.
2. Dans un grand saladier, fouetter la préparation pour gâteau, la préparation pour pudding instantané au citron, le babeurre, l'huile, le jus de citron, les œufs, les jaunes d'œufs, le sel et les graines de pavot jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser et racler le mélange dans le moule préparé. Lisser le dessus. Placer sur la grille (sans couvrir) et verrouiller le couvercle.
3. Réglez votre Instant Pot de 10 pintes sur Cuisson sous pression/Manuel à haute pression pendant 35 minutes .
4. Une fois la cuisson terminée, éteignez-la et laissez la pression revenir naturellement à la normale, environ 20 minutes. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour transférer le moule à charnière (chaud !) sur une grille à proximité. Laissez refroidir 15 minutes, puis déverrouillez le moule et retirez le côté anneau. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante pendant au moins 1 heure, voire 3 heures. Le gâteau ne se coupera pas facilement en deux disques, même légèrement chaud.
5. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le horizontalement en deux disques réguliers à l'aide d'un long couteau fin. Réservez le disque supérieur. Dans un grand saladier, battez la crème à grande vitesse au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 2 minutes. Incorporez le sucre glace et la vanille, puis continuez à battre jusqu'à ce que la crème soit compacte et non pas comme une sauce. Étalez cette crème fouettée sur la partie coupée du gâteau, puis remettez le dessus. Servez immédiatement ou réfrigérez à découvert jusqu'à 4 heures avant de servir.