1-2 hours6 servingsa 6-cup pressure- safe bundt pan and a pressure- safe rack or trivet

Gâteau Bundt tourbillonné à la cannelle et à la préparation pour gâteau

By Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

6 portions

1 à 2 heures

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Adapté aux enfants

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Durée totale: 1 à 2 heures

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain, Américain

Rendement: 6 portions

Ingredients

1 1/2 tasse d'eau
spray de cuisson
2 tasses de mélange à gâteau blanc standard (la moitié d'une boîte de 15 1/4 onces)
1/4 tasse de mélange à pouding instantané à la vanille (la moitié d'une boîte de 3,4 onces)
1/2 tasse de crème sure ordinaire
1/3 tasse de lait entier ou faible en gras
1/3 tasse de légumes
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de sucre brun clair
2 cuillères à café de cannelle moulue
un moule Bundt de 6 tasses résistant à la pression et une grille ou un dessous de plat résistant à la pression

Ce Bundt n'est pas un gâteau dense, mais plutôt un gâteau pudding classique, grâce à la préparation instantanée pour pudding dans la pâte (évidemment !) et à la crème fraîche ajoutée. On l'adore avec de la glace aux noix de pécan et au beurre !

INSTRUCTIONS

Versez l'eau dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5, 6 ou 8 litres. Placez une grille ou un dessous-de-plat résistant à la pression dans le récipient. Vaporisez l'intérieur d'un moule Bundt résistant à la pression de 6 tasses d'enduit de cuisson, en veillant à bien enduire les fentes.
Fouettez la préparation pour gâteau et la préparation pour pouding dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez la crème fraîche, le lait, l'huile, l'œuf et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
À l'aide d'une fourchette, mélangez la cassonade et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrez-en une couche épaisse et tourbillonnante sur le dessus de la pâte, puis incorporez délicatement le mélange à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour former de larges stries. Pour savoir comment procéder, regardez la vidéo de cette recette sur notre chaîne YouTube, « Cuisiner avec Bruce et Mark ».
Versez délicatement la pâte et raclez-la uniformément dans le moule préparé, en essayant de préserver les traces du mieux possible. Posez le moule sur la grille et recouvrez d'une serviette en papier. Fermez le couvercle.
Pour le modèle MAX : Réglez la casserole pour la cuisson sous pression au niveau MAX pendant 27 minutes.

Pour tous les autres Instant Pots : réglez le pot sur Cuisson sous pression/Manuel à haute pression pendant 32 minutes .
Une fois la cuisson terminée, éteignez-la et laissez la pression revenir naturellement à la normale, environ 20 minutes. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Retirez et jetez l'essuie-tout. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour transférer le moule (chaud !) sur une grille à proximité. Laissez refroidir 10 minutes, puis placez une assiette ou un plat de service sur le moule. Retournez le tout, retirez le moule et laissez refroidir le gâteau sur l'assiette pendant au moins 15 minutes supplémentaires avant de le trancher et de le servir. Vous pouvez également le laisser refroidir à température ambiante et le conserver sur le plan de travail, légèrement couvert, jusqu'à 8 heures.

Notes

Au-delà • Incorporez jusqu’à 3 cuillères à soupe de noix finement hachées au mélange de cassonade. • Pour faire un glaçage pour le gâteau, mettez 1 tasse de sucre glace dans un bol moyen, puis fouettez 1 cuillère à soupe de lait entier, suivi de plus de lait par incréments de 1 cuillère à café jusqu'à obtenir un glaçage épais qui peut être arrosé.