Poulet rôti à la cajun avec pommes de terre à l'ail et aux herbes

By: Dotdash Meredith

Cajun-Style Roasted Chicken with Garlic-Herb Potatoes

Cours

Dîner

Difficulté

Difficile

Durée

57 minutes

Technique de cuisson

Friture à l'air, Instant Pot

Mots-clés

4 servings, 57 minutes, air fry, black pepper, butter, cajun seasoning, can reduced-sodium chicken broth, cayenne hot pepper sauce, chopped fresh oregano, chopped fresh parsley, chopped fresh thyme, difficult, dinner, Dotdash Meredith, garlic, instant pot, large yukon gold potatoes, pressure cook, salt, whole roasting chicken

Portions

4 portions

Ingrédients

1 poulet entier à rôtir
4 cuillères à café d'assaisonnement cajun
1 boîte de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 grosses pommes de terre Yukon Gold
1/4 tasse de beurre
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de persil frais haché
2 cuillères à café de thym frais haché
2 cuillères à café d'origan frais haché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sauce au piment de Cayenne

Instructions

Assaisonner le poulet sur toute sa surface, sous la peau et dans la cavité avec l'assaisonnement cajun. Verser le bouillon de poulet dans un Instant Pot de 6 litres, puis ajouter les pommes de terre. Placer une grille sur les pommes de terre et disposer le poulet sur la grille, poitrine vers le haut.
Verrouillez le couvercle. Réglez l'Instant Pot sur haute pression pour une cuisson de 21 minutes . Éteignez l'Instant Pot et laissez reposer 15 minutes pour que la pression s'évacue naturellement. Relâchez la pression restante. Ouvrez le couvercle avec précaution.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les sept ingrédients suivants (jusqu'au poivre). À l'aide des poignées de la grille, retirer le poulet de la cocotte. À l'aide d'une écumoire, retirer les pommes de terre de la cocotte et les déposer sur une planche à découper. Jeter le jus de cuisson restant dans la cocotte. Remettre le poulet (toujours sur la grille) dans la cocotte. Badigeonner d'un peu du mélange de beurre.
Placez le couvercle de la friteuse à air sur l'Instant Pot. Réglez la friteuse à air à 190 °C (380 °F) et laissez cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Pendant que le poulet rôtit, coupez les pommes de terre en morceaux de 4 cm et mélangez-les avec le reste du mélange de beurre. Retirez le poulet de la cocotte à l'aide des poignées de la grille. Couvrez-le légèrement de papier aluminium et laissez-le reposer pendant que les pommes de terre dorent.
Essuyez l'Instant Pot à l'aide d'essuie-tout. Placez le panier de la friteuse à air dans la friteuse. Placez les pommes de terre dans le panier. Réglez la friteuse à air à 190 °C (380 °F) pour une cuisson de 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords.
Servir le poulet avec des pommes de terre rôties et de la sauce au piment fort (si vous en utilisez).
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de cassonade tassée ; 2 cuillères à soupe de paprika ; 1 cuillère à soupe de sel casher ; 2 cuillères à café d'origan séché écrasé ; 2 cuillères à café de thym séché écrasé ; 1 cuillère à café de poudre d'ail ; 1 cuillère à café de cumin moulu ; 1/2 cuillère à café de piment rouge écrasé ; et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

Notes

Astuce : Méthode au four
Préparez comme indiqué à l'étape 3, mais ne remettez pas le poulet dans la casserole. Préchauffez le gril. Tapissez un plat de cuisson peu profond de papier aluminium. Placez le poulet cuit sous pression dans le plat préparé. Badigeonnez le poulet d'un peu du mélange de beurre. Mélangez les pommes de terre avec le reste du mélange de beurre. Disposez les pommes de terre dans la casserole. Faites griller à 10 à 13 cm du feu pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante. À l'aide de pinces, transférez le poulet dans un plat de service et recouvrez-le légèrement de papier aluminium. Pendant que le poulet repose, continuez à griller les pommes de terre pendant 3 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords, en remuant une fois (si nécessaire, rapprochez la grille du four de la source de chaleur). Servez comme indiqué.
Conseil : La taille des poulets à rôtir varie. Si votre poulet est légèrement plus grand ou plus petit, prévoyez 6 minutes de cuisson par livre.

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