Poulet rôti à la cajun avec pommes de terre à l'ail et aux herbes

INSTRUCTIONS

1. Assaisonner le poulet sur toute sa surface, sous la peau et dans la cavité avec l'assaisonnement cajun. Verser le bouillon de poulet dans un Instant Pot de 6 litres, puis ajouter les pommes de terre. Placer une grille sur les pommes de terre et disposer le poulet sur la grille, poitrine vers le haut.
2. Verrouillez le couvercle. Réglez l'Instant Pot sur haute pression pour une cuisson de 21 minutes . Éteignez l'Instant Pot et laissez reposer 15 minutes pour que la pression s'évacue naturellement. Relâchez la pression restante. Ouvrez le couvercle avec précaution.
3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les sept ingrédients suivants (jusqu'au poivre). À l'aide des poignées de la grille, retirer le poulet de la cocotte. À l'aide d'une écumoire, retirer les pommes de terre de la cocotte et les déposer sur une planche à découper. Jeter le jus de cuisson restant dans la cocotte. Remettre le poulet (toujours sur la grille) dans la cocotte. Badigeonner d'un peu du mélange de beurre.
4. Placez le couvercle de la friteuse à air sur l'Instant Pot. Réglez la friteuse à air à 190 °C (380 °F) et laissez cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
5. Pendant que le poulet rôtit, coupez les pommes de terre en morceaux de 4 cm et mélangez-les avec le reste du mélange de beurre. Utilisez les poignées de la grille pour retirer le poulet de la cocotte. Couvrez-le légèrement de papier aluminium et laissez-le reposer pendant que les pommes de terre dorent.
6. Essuyez l'Instant Pot à l'aide d'essuie-tout. Placez le panier de la friteuse à air dans la friteuse. Placez les pommes de terre dans le panier. Réglez la friteuse à air à 190 °C (380 °F) pour une cuisson de 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords.
7. Servir le poulet avec des pommes de terre rôties et de la sauce au piment fort (si vous en utilisez).
8. Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de cassonade tassée ; 2 c. à soupe de paprika ; 1 c. à soupe de sel casher ; 2 c. à thé d'origan séché écrasé ; 2 c. à thé de thym séché écrasé ; 1 c. à thé de poudre d'ail ; 1 c. à thé de cumin moulu ; 1/2 c. à thé de piment rouge écrasé ; et 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.