Curry de chou, pommes de terre et petits pois

By: Subhadra Burugula

Cabbage Potato Peas Curry
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Diabète, Sans gluten, Faible en gras, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, cabbage, cilantro to garnish, contributed, cook 15 min, coriander powder, cumin seeds, diabetes, easy, ginger-garlic paste, gluten free, green chili, green peas, indian, low fat, oil, onion, plant-based, potatoes, prep 7 min, pressure cook, red chili powder to taste, salt to taste, sauté, side dish, sping curry leaves, turmeric powder, vegan, vegetarian, water or as needed for desired consistency

prep icon Temps de préparation
7 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1/2 chou
  • 2 petites pommes de terre
  • 1/2 tasse de pois verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 oignon
  • 2 piments verts
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
  • 2 cuillères à café de poudre de curcuma
  • 2 cuillères à café de poudre de coriandre
  • Poudre de piment rouge au goût
  • Sel au goût
  • 1 feuille de curry printanière
  • 1 à 2 tasses d'eau ou selon les besoins pour la consistance désirée
  • coriandre pour garnir
Instructions
  • Mettez l'Instant Pot en mode sauté à haute température.
  • Ajoutez l’huile et laissez chauffer.
  • Une fois l’huile chaude, ajoutez les graines de cumin et faites-les bien revenir.
  • Ajoutez les feuilles de curry, les oignons, le piment vert et faites frire jusqu'à ce que les bords de l'oignon deviennent bruns.
  • Ajoutez maintenant la pâte d'ail et de gingembre et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez la poudre de curcuma. (J'en ai ajouté 1 cuillère à café maintenant et 1 cuillère à café plus tard)
  • Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ou pendant 5 minutes (pour éviter qu'elles ne collent, ajoutez 1/4 tasse d'eau).
  • Ajoutez du sel, de la poudre de coriandre, de la poudre de piment rouge et plus de poudre de curcuma (1 cuillère à café).
  • Désactivez le mode sauté.
  • Ajoutez 3/4 de tasse à 1 tasse d'eau pour déglacer la casserole (si quelque chose est collé au fond, grattez délicatement). Cela évitera le symbole de brûlure.
  • Ajoutez le chou et les petits pois, mélangez bien. (Une fois le chou cuit, il restera beaucoup d'eau, mais pour plus de sécurité, ajoutez un peu plus d'eau si vous le souhaitez. J'ai ajouté 1/2 tasse d'eau)
  • Placez le couvercle et l'évent en position fermée. Exercez une pression basse manuelle pendant 3 minutes.
  • Effectuez une libération rapide après 2 minutes en mode chaud.
  • S'il y a un excès d'eau, mettez en mode sauté pour l'évaporer.
  • Garnir de coriandre si désiré.
Notes
  • Si vous n'avez pas de poudre de coriandre, utilisez de la poudre de curry comme substitut.
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