Soupe de courge musquée

By: Paula Shoyer

Butternut Squash Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Kascher, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
10-12 servings, 15-30 min, butternut squash, chopped fresh ginger, contributed, cook 20 min, dinner, easy, garlic cloves, gluten free, ground cinnamon, instant pot recipe, kosher, large onions, lunch, main course, medium apples, modern, prep 15 min, pressure cook, salt, sauté, shallot, soup, vegan, vegetable stock or chicken stock, vegetarian, white pepper

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
10 à 12 portions
Ingrédients
  • 2 gros oignons
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 pincées de poivre blanc
  • 6 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
  • 4 livres de courge musquée
  • 2 pommes moyennes
Instructions
  • Appuyez sur « Sauté » et lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez l'huile, les oignons, les échalotes, l'ail et le gingembre dans la marmite et faites cuire 3 minutes en remuant souvent. Ajoutez la cannelle, le sel et le poivre et remuez. Ajoutez 473 ml (2 tasses) de bouillon et utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond de la marmite. Appuyez sur « Annuler » . Ajoutez le reste du bouillon, la courge et les pommes et remuez.
  • Refermez le couvercle en vous assurant que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes . Une fois la cuisson terminée, tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Purge » pour évacuer rapidement la pression. Appuyez sur « Annuler » et retirez le couvercle. Mixez le tout au mixeur plongeant pendant 4 minutes . Ajoutez du sel et du poivre blanc si nécessaire.
  • Si vous servez la soupe le lendemain, ajoutez 1/2 tasse (118 ml) d'eau ou plus pour la diluer.
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