Risotto à la courge musquée

INSTRUCTIONS

1. Retirez le couvercle d'un Instant Pot de 6 litres. Appuyez sur « Sauté ». Lorsque le mot « Hot » apparaît, ajoutez l'huile en remuant. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes en remuant constamment.
2. Ajoutez le riz et faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le riz soit enrobé d’huile.
3. Ajoutez 125 ml d'eau, du sel et du poivre. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à absorption complète. Incorporez le reste de l'eau, la courge et le bouillon.
4. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Scellage ». Appuyez sur le riz et faites cuire à basse pression pendant 12 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, ouvrez l'autocuiseur à l'aide de la fonction de décompression rapide. Éteignez l'autocuiseur.
6. Ajoutez le fromage, le beurre et le persil, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Servez immédiatement.