Risotto à la courge musquée

By: Time Magazine

Butternut Squash Risotto
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6-8 servings, arborio rice, beef broth, black pepper, butternut squash, celiac, contributed, cook 12 min, fresh parsley, gluten free, italian, main course, medium, olive oil, parmigiano-reggiano cheese, prep 21 min, pressure cook, table salt, Time Magazine, unsalted butter, water, yellow onion

prep icon Temps de préparation
21 minutes
cook icon Temps de cuisson
12 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'oignon jaune
  • 1 1/2 tasse de riz Arborio
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 3 tasses de courge musquée
  • 28,5 onces de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
Instructions
  • Retirez le couvercle d'un Instant Pot de 6 litres. Appuyez sur « Sauté ». Lorsque le mot « Hot » apparaît, ajoutez l'huile en remuant. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes en remuant constamment.
  • Ajoutez le riz et faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le riz soit enrobé d’huile.
  • Ajoutez 125 ml d'eau, du sel et du poivre. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à absorption complète. Incorporez le reste de l'eau, la courge et le bouillon.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Scellage ». Appuyez sur le riz et faites cuire à basse pression pendant 12 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, ouvrez l'autocuiseur à l'aide de la fonction de décompression rapide. Éteignez l'autocuiseur.
  • Ajoutez le fromage, le beurre et le persil, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Servez immédiatement.
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