Mahi-Mahi poché au beurre

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Butter-Poached Mahi-Mahi
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, butter, contributed, cook 15 min, dinner, easy, frozen skinless mahi-mahi fillets, gluten free, ground black pepper, lunch, main course, max pressure cook, mild paprika, modern, onion powder, prep 3 min, pressure cook, table salt, water

prep icon Temps de préparation
3 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 4 filets de mahi-mahi sans peau surgelés
  • 8 cuillères à soupe de beurre
Instructions
  • Mélangez le paprika, la poudre d’oignon, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
  • Versez l'eau dans un Instant Pot. Placez la grille (poignées vers le haut) ou un dessous-de-plat résistant à la pression à l'intérieur. Placez un plat de cuisson rond de 18 cm résistant à la pression dans l'autocuiseur. (Un moule à charnière fuit et ne doit pas être utilisé.) Empilez les filets dans le plat, en les saupoudrant uniformément du mélange d'épices (environ 1/2 cuillère à café par filet). Placez le bâtonnet de beurre sur les filets et verrouillez le couvercle.
  • Option 1 Autocuiseur Max Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 7 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 Tous les autocuiseurs Cuisson sous pression ou manuelle à haute pression pendant 8 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Utilisez des gants de cuisine en silicone ou des maniques épaisses pour transférer le plat de cuisson sur un plan de travail résistant à la chaleur. À l'aide d'une spatule en métal, transférez les filets un par un sur des assiettes de service ou un plat. Versez une partie (ou la totalité) de la sauce au beurre du plat de cuisson sur le poisson.
Notes
  • Au-delà
  • • Si vous le souhaitez, remplacez le mahi-mahi par quatre filets de flétan ou de tilapia congelés de 6 onces et de 5 ou 6 pouces de long. • Ce plat est délicieux sur un lit d’asperges cuites à la vapeur (surtout avec toute cette sauce au beurre).
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