Retirez le couvercle d'un Instant Pot de 6 litres. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre dans la cuve. Appuyez sur « Sauté ». Faites cuire jusqu'à ce que le beurre fonde.
Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajouter le boulgour et remuer pour bien l'enrober d'huile. Incorporer le bouillon de poulet, le sel et l'assaisonnement italien.
Éteignez l'autocuiseur. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Scellage ». Sélectionnez la fonction Riz et faites cuire à basse pression pendant 12 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle à l'aide du dispositif de décompression rapide. Égrainez le pilaf à la fourchette. Garnissez si vous le souhaitez.