Ailes de poulet Buffalo

By: Marilyn Haugen

Buffalo Chicken Wings
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 3/4 tasse de sauce pour ailes de buffle
  • 3/4 tasse de sauce barbecue
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 18 ailes de poulet
  • Sauce au fromage bleu ou ranch
Instructions
  • Dans un grand bol, mélanger la sauce Buffalo, la sauce barbecue et la sauce Worcestershire en remuant bien. Ajouter les ailes et remuer pour bien les enrober de sauce.
  • Ajoutez 250 ml d'eau chaude dans la casserole et placez-y un panier vapeur (voir conseil). Disposez les ailes de poulet dans le panier vapeur, en laissant la surface exposée au maximum. Réservez le reste de sauce.
  • Fermez et verrouillez le couvercle, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Réglez votre Instant Pot sur Cuisson sous pression à puissance maximale pendant 6 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffez le gril, la grille placée à 10 cm du feu. Tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium et posez une grille dessus.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation. Lorsque le flotteur redescend, retirez le couvercle. Le jus qui s'écoule doit être clair lorsque le poulet est percé. (Si la cuisson doit durer plus longtemps, poursuivez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 1 minute.) À l'aide de pinces, transférez les ailes sur une grille posée sur la plaque de cuisson préparée. Videz l'eau et rincez le récipient intérieur.
  • Réglez votre Instant Pot sur Sauté à la puissance Normale. Ajoutez la sauce réservée et faites cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement souhaité.
  • Pendant ce temps, faites griller les ailes, en les retournant une fois, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.
  • Transférez les ailes sur un plat de service et arrosez-les d'un filet de sauce. Servez le reste de sauce et de vinaigrette à part.
Notes
  • Variations Pour des ailes plus épicées, augmentez la quantité de sauce Buffalo et diminuez la sauce barbecue d'une quantité égale.
  • Pour une saveur plus sucrée, utilisez une sauce barbecue au miel.
  • Conseils Cette recette donne 2 portions en plat principal.
  • Si votre panier vapeur n'a pas de pieds, placez d'abord une grille à vapeur dans la casserole et placez le panier vapeur sur la grille.
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