Ailes de poulet Buffalo

By: Céto dans un livre de recettes instantané par Stacey Crawford

Buffalo Chicken Wings
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Céto, Faible en glucides
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
7 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de sel de mer finement moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de graines de céleri
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 12 avec os
  • 1/4 tasse de sauce au piment fort
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
Instructions
  • Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel marin, le poivre noir, les graines de céleri, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive. Remuer jusqu'à homogénéité. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les ailes de poulet et le mélange d'épices. À l'aide de pinces, remuer le poulet pour l'enrober du mélange d'épices.
  • Placez la grille à vapeur dans la marmite et ajoutez 2/3 de tasse d'eau froide au fond de la marmite. Empilez les ailes assaisonnées sur la grille.
  • Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture. Sélectionnez la cuisson sous pression ou manuelle à haute pression et réglez le temps de cuisson sur 7 minutes.
  • Pendant la cuisson du poulet, préchauffez le gril du four à 280 °C (550 °F) et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier aluminium. Vaporisez le papier d'aluminium avec un spray antiadhésif à l'huile de coco. Réservez.
  • Dans une petite casserole, mélanger la sauce au piment et le beurre et faire chauffer à feu moyen. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les ingrédients soient bien mélangés. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes, puis retirer du feu. Réserver.
  • Une fois la cuisson du poulet terminée, relâchez rapidement la pression. Ouvrez le couvercle et, à l'aide de pinces, transférez les ailes dans un grand bol. Versez la moitié de la sauce Buffalo sur les ailes et, à l'aide de pinces, enrobez-les de sauce Buffalo.
  • Disposer les ailes sur la plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Placer la plaque sur une grille placée juste au-dessus du centre du four, ouvrir la porte du four et faire griller pendant 6 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson.
  • Incorporer le reste de sauce Buffalo. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les ailes de sauce, puis les déposer sur un plat de service. Parsemer de coriandre (si vous en utilisez). Servir chaud.
Notes
  • Astuce : Pour un peu plus de piquant, ajoutez 1/8 à 1/4 cuillère à café supplémentaire de poivre de Cayenne moulu.
  • Valeurs nutritionnelles par portion Calories 326 Matières grasses 27 g Glucides nets 1 g Protéines 16 g
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