Pommes de terre farcies au poulet Buffalo

By: Marci Buttars

Buffalo Chicken Stuffed Potatoes
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
16 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 1/2 à 3 livres de cuisses de poulet
  • 1/2 à 1 tasse de sauce pour ailes de poulet Frank's Red Hot
  • 6 pommes de terre rousses petites à moyennes
  • crumbles au fromage bleu
  • céleri haché
  • fromage cheddar fort râpé
  • sauce à la crème sure et à la ciboulette
  • lard
  • ciboulette hachée
  • 3/4 tasse de crème sure
  • 2 cuillères à café de ciboulette hachée
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
Instructions
  • Versez le bouillon de poulet dans l'autocuiseur. Ajoutez le paprika, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre ; remuez. Ajoutez les cuisses de poulet et remuez.
  • Disposer le poulet en une seule couche au fond de la poêle (ou aussi près d’une seule couche que possible).
  • Placez un haut trépied sur le dessus du poulet et disposez les patates douces ou rousses dessus (pas besoin de percer des trous dans les pommes de terre).
  • Fermez le couvercle et tournez le bouton de décompression en position fermée. Faites cuire à haute pression pendant 16 minutes.
  • Pendant ce temps, fouettez les ingrédients de la crème sure et de la sauce à la ciboulette dans un petit bol et réservez (la sauce peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance)
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, utilisez une méthode de démoulage naturelle.
  • Placez les pommes de terre sur une assiette et couvrez-les de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
  • Retirer le poulet de la casserole et jeter le liquide. Placer le poulet dans un bol et l'effilocher. Verser la sauce Franks Red Hot sur le poulet. Ajouter plus de sauce pour relever le piquant.
  • Pour servir, couper les pommes de terre dans le sens de la longueur et les aérer. Garnir de poulet Buffalo effiloché et des garnitures souhaitées.
Notes
  • N'hésitez pas à mélanger les garnitures et le type de pommes de terre comme vous le souhaitez !
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